Согласно недавним выводам Consumer Reports, регулярное добавление специй и трав в ваши любимые блюда может поставить под угрозу здоровье вашей семьи.
Среди 15 видов протестированных сушеных трав и специй — 126 отдельных продуктов от национальных и частных торговых марок — примерно треть содержала мышьяк, свинец и кадмий, которые были достаточно высокими, «чтобы представлять угрозу для здоровья детей при регулярном употреблении в обычных условиях». размеры порций», — говорит CR.
Уровни этих тяжелых металлов также вызывают опасения для здоровья взрослых, добавляется в публикации.
В общей сложности 40 продуктов вызвали опасения у тестировщиков CR. Согласно отчету CR, в каждом тестируемом продукте с тимьяном и орегано были определенные уровни содержания тяжелых металлов.
Содержание свинца в 31 продукте было настолько высоким, что превышало максимальное количество, которое человек должен потреблять в день.
CR говорит, что высокие уровни содержания этих металлов характерны для торговых марок и что выбор продуктов с такими этикетками, как «органический» или «упаковано в США», не повышает шансов найти более безопасные травы и специи.
Тем не менее, CR отмечает, что некоторые продукты показали хорошие результаты в тестировании. Среди 15 протестированных видов трав и специй в семи были обнаружены уровни тяжелых металлов ниже порогового значения для всех протестированных брендов:
Тяжелые металлы опасны для людей, потому что организму трудно их расщепить или вывести из организма.
У детей воздействие тяжелых металлов может повлиять на развитие мозга и увеличить риск поведенческих проблем и снижения IQ, сообщает CR. У взрослых это может способствовать:
Чтобы узнать больше о том, какие продукты представляют наибольшую и наименьшую опасность, посетите веб-сайт Consumer Reports.
Уменьшить количество тяжелых металлов в травах и специях может быть сложно. Лаура Шумоу, исполнительный директор Американской ассоциации торговли специями, сообщила CR, что эти приправы содержат тяжелые металлы из-за «неизбежного присутствия в среде, где они выращиваются».
Один из способов снизить риск заражения — избегать соблазна есть такие приправы несколько раз в день. Для некоторых специй всего одна дневная порция — три четверти чайной ложки или больше — «оставляет мало места для воздействия тяжелых металлов из других источников», — говорит CR.
CR также отмечает, что более ранние исследования показали, что тяжелые металлы могут быть обнаружены в потенциально небезопасных количествах в таких продуктах, как фруктовые соки, детское питание и рис.
Чтобы узнать, как снизить содержание мышьяка в съеденном рисе, прочтите статью "Возможно, вы неправильно готовите эту еду".
