Бадди Валастро, звезда реалити-шоу «Cake Boss», знает, как испечь торт. Он также много знает о ведении бизнеса. Доказательство его деловой доблести, так сказать, в пудинге.

Как владелец пекарни Carlo’s Bakery, он превратил свой семейный бизнес в Хобокене, штат Нью-Джерси, во всемирно известный бренд, представленный в программе The Cake Boss, которая транслируется на канале TLC. Под руководством Валастро и его матери, сестер и зятя компания стала нарицательной.

Но вместо того, чтобы наслаждаться вновь обретенной славой, семья пекарни Carlo’s Bakery решила реинвестировать в свой бизнес и делать выпечку, так сказать, пока светит солнце.

С момента дебюта «The Cake Boss» в 2009 году компания не только испытала огромный рост бизнеса, в результате чего очереди клиентов выстроились вокруг квартала, начиная с раннего утра, но и вышла за пределы своего Хобокена. место для открытия предприятия площадью 30 000 квадратных футов в соседнем Джерси-Сити, штат Нью-Джерси. Там сотрудники Carlo готовят заказы клиентов, проводят уроки выпечки и записывают дополнительные шоу «Cake Boss»:«Kitchen Boss» и «Next Great Baker».

Финал сезона «Следующий великий пекарь» выйдет в эфир во вторник (31 января). В конце января состоится дебют нового сезона «Кухонный босс», в котором Валастро дает простые уроки кулинарии по своим любимым семейным рецептам. Это также ознаменует начало новой серии кулинарных курсов, предлагаемых в «Кухне».

В интервью BusinessNewsDaily по электронной почте Валастро и его зятья, Джои Фауньо и Мауро Кастано, рассказали нам, как они использовали новый успех компании для роста и поддержания бизнеса, при этом продолжая оставаться одной большой счастливой семьей. по крайней мере большую часть времени.

BusinessNewsDaily: Что является самой большой проблемой при ведении семейного бизнеса?

Джоуи: Работа в семейном бизнесе не похожа ни на что другое. Вы ругаетесь и кричите, а потом садитесь обедать. Мы всегда шутим об этом, но это правда. Вы можете видеть, как мы ссоримся в сериале, но не всегда видите, что происходит после

рабочий день окончен. Каждый день мы проводим от восьми до десяти часов на работе, а затем тусуемся друг с другом по ночам. Мне повезло, что мы можем так усердно работать на работе, но при этом проводить время с семьей.

БНД: Как изменилась ваша повседневная жизнь в пекарне с тех пор, как вы начали шоу? Вы по-прежнему ежедневно работаете в пекарне?

Мауро: Мы все здесь шесть дней в неделю. Мы поменяли некоторые из наших работ. Прямо сейчас я украшаю и делаю некоторые из консультаций. Джоуи отвечает за всех пекарей, Грейс работает в офисе, а Бадди наблюдает за всем. Мы все так же вовлечены, как и до шоу, а сейчас, возможно, даже больше.

БНД: Как семья в целом отреагировала на то, что стала знаменитой?

Джоуи: В конце концов, динамика пекарни такая же, как и всегда. Мы работаем вместе весь день, а потом идем домой и вместе ужинаем. Мы всегда вместе, но это и делает нас веселыми.

БНД: Похоже, вы решили, что вместо того, чтобы отказываться от пекарни в пользу развлекательного бизнеса, вы будете использовать свою нынешнюю известность для развития бизнеса. Почему вы решили инвестировать в будущее бизнеса, а не сосредоточиться на роли телеведущей?

Джоуи: Мы всего лишь пекари из Нью-Джерси. После того, как все сказано и сделано, пекарня - это то, что привело нас сюда. Мы вкладываем много усилий в наши рецепты и дизайн, потому что это то, чем мы занимаемся.

БНД: Каковы самые большие проблемы для бизнеса при съемке в пекарне?

Мауро: Нам очень весело, когда мы снимаемся. Экипаж становится частью «la famiglia». Было тяжело, когда мы были в Хобокене, потому что пекарня была такой маленькой. Вы будете спотыкаться о людей. Теперь мы на фабрике тортов, и есть где развернуться.

БНД: Ты часто упоминаешь своего отца в сериале. Кажется, он является источником вдохновения для всего, что вы делаете. Ваше решение использовать известность/знаменитость для развития своего бизнеса во многом связано с тем, чего, по вашему мнению, хотел от вас отец?

Друг: В конце концов, я всего лишь пекарь из Нью-Джерси. Мне так повезло, что люди признали работу, которую мы делаем в пекарне Carlo’s Bakery, и мне повезло, что семьи каждую неделю приглашают меня к себе домой. Семья очень важна для меня, а пекарня — большая часть нас самих. Частью строительства моей кондитерской фабрики было осуществление моей мечты сделать имя Карло нарицательным. Мы сможем отправлять [заказы], у нас есть занятия. У нас есть место, чтобы сделать все, о чем я мечтал. Все, что я делаю, это приношу нашим фэнам частичку творчества Карло — мое живое выступление, книги. Я хочу, чтобы люди могли испытать это, где бы они ни жили.

БНД: Какой совет вы бы дали любому предпринимателю, который хочет начать свой бизнес, но не знает, с чего начать?

Друг: Вы должны понимать, что ничего хорошего не бывает без упорного труда. Это и есть американская мечта. Никто не догадывается, что каждое утро я первым прихожу в пекарню и последним ухожу. Так было всегда. Вы должны быть готовы усердно работать, чтобы сделать свой бизнес успешным.

Жанетт Малви является управляющим редактором BusinessNewsDaily с момента его дебюта в 2010 году. Она писала о малом бизнесе более 20 лет и ранее владела собственным бизнесом в области электронной коммерции. Ее колонка «Занимайся своим делом» выходит только по понедельникам в BusinessNewsDaily. Вы можете следить за ней в Твиттере по адресу @jeanettebnd или связаться с ней по электронной почте [email protected] . <эм>