Винная промышленность может вызывать образы медленной жизни и пасторальных пейзажей, но это важный сектор бизнеса. Вино было и всегда было запутано в одних культурах, в то время как другие полностью игнорировали или даже прямо запрещали. Многие культуры в Азии и странах Африки к югу от Сахары (за исключением известной винодельческой страны Южной Африки) не имеют истории потребления вина и поэтому предпочитают другие напитки. Действительно, исследования показывают, что некоторые китайские потребители могут предпочесть вино, разбавленное безалкогольными напитками, или, по крайней мере, более сладкие вина. На эти «пограничные» рынки трудно проникнуть, так как культурные сдвиги требуют времени.
Наиболее развитые винные рынки находятся в Европе:Португалия, Италия и Франция имеют самое высокое потребление на душу населения — более 35 литров на человека в год, по сравнению с 23,9 в Австралии, 9,9 в США и всего 3,5 в Китае. Европа остается мировым центром потребления, на которую приходится 58% объема и 50% общей стоимости. Крупнейшими совокупными рынками вина являются США, Китай и Франция из-за их большей численности населения, а крупнейшими импортерами вина являются Германия, США и Великобритания, где производство намного ниже потребления.
В марте 2019 года ProWein, крупнейшее ежегодное мероприятие в отрасли, посетило 61 500 посетителей (по сравнению с 60 500 в 2018 году) из 142 стран. Можно себе представить, сколько людей подписалось бы, если бы он был открыт для публики!
Макро-тенденции в области вина были стабильными, хотя и тусклыми, как можно увидеть на диаграмме ниже, где потребление, похоже, стабилизировалось. Однако в будущем ожидается ускорение роста. Ожидается, что к 2022 году объем продаж вырастет до 281 млн ящиков на сумму 32,9 млрд долл. США при среднегодовом темпе роста примерно 3 %.
В этой сдержанной винной статистике есть интересная региональная и сегментальная динамика, на которую повлияли более широкие экономические тенденции увеличения прироста населения и увеличения располагаемого дохода, особенно в Азии. Как упоминалось выше, культуры меняются медленно, но они меняются. Подкатегории винодельческой отрасли, такие как розовые и органические вина, демонстрируют фантастический рост, в то время как другие сегменты отстают.
В то время как рост объемов и стоимости в Европе является умеренным, США продолжают продвигаться вперед как самый ценный рынок вина в мире, объем которого в 2017 году составил 34,8 миллиарда долларов. Франция является вторым самым ценным рынком с 16,7 миллиарда долларов, за которым следует Китай с 16,5 миллиарда долларов. Ожидается, что в будущем Китай, как и многие другие продукты, увеличит потребление вина и обгонит Францию.
Несмотря на замедление экономики Китая, ожидается, что в 2019 году страна увеличит импорт вина на 8%. Исследование Vinexpo/IWSR прогнозирует, что к 2020 году Китай превзойдет Францию как второй самый ценный рынок в мире, а к 2022 году стоимость прогнозируется, что объем китайского рынка превысит 19,5 млрд долларов США.
При этом Китай наращивает собственное внутреннее производство. Площадь виноградников материкового Китая увеличилась более чем вдвое в период с 2006 по 2016 год, и сейчас Китай занимает второе место в мире по площади виноградников после Испании, опережая Францию и Италию. Хотя большая часть этой площади в настоящее время используется для выращивания столового винограда, производство вина быстро растет.
Из-за огромного объема потребления мировые производители вина, стремящиеся выйти на китайский рынок, корректируют свои стили виноделия, чтобы они соответствовали местным вкусам (как указано выше), и корректируют дизайн своей упаковки, чтобы соответствовать местному рынку. Золотой и красный считаются удачными цветами, и многие винные этикетки включают эти цвета. Есть и другие креативные маркетинговые приемы, которые глобальные производители пытались привлечь к себе внимание.
С другой стороны, следует также отметить, что в Китае очень популярны брендовые вина. Это можно объяснить несколькими причинами, такими как склонность китайских потребителей к роскоши и тот факт, что вино является относительно новым вкусом, поэтому вкусы уступают проверенным брендам. В результате контрафактное вино представляет собой серьезную проблему, с которой мировым производителям приходится бороться. Почитаемое вино поместья Domaine de la Romanée-Conti во Франции часто может стоить более 30 000 долларов из-за его дефицита. Это привлекло внимание фальшивомонетчиков, которые используют менее осведомленных покупателей:
Несмотря на то, что выход на огромный китайский рынок сопряжен со многими сложностями, есть гораздо более доступные области роста, которые мировые производители вина успешно используют. По иронии судьбы, два из самых простых в производстве вин — игристое в резервуарах (в отличие от традиционных методов) и розовое — относятся к числу самых быстрорастущих типов вин.
Игристое вино составляет около 10% от общего количества вина, производимого в год во всем мире, причем Европа производит 80% этого вина. Крупнейшие потребители игристого вина производят большую его часть внутри страны, а США и Великобритания остаются наиболее важными рынками импорта.
Prosecco лидирует на рынке игристых вин в США, продажи выросли более чем на 20%. Поскольку США импортируют больше итальянских вин, чем из любой другой страны, а просекко предлагается по гораздо более доступной цене по сравнению с шампанским, это удобный выбор для многих потребителей. Великобритания более известна как крупнейший в мире рынок просекко, впечатляюще потребляющий треть от общего количества, производимого каждый год; тем не менее, он, возможно, достиг «пика просекко», когда продажи упали до 5% после длительного периода роста. Но с приближением Brexit мы можем стать свидетелями накопления просекко вместе с другими продуктами питания с континента, такими как лекарства, кофе или даже мармелад, для «коробок Brexit».
Компенсируя более широкое замедление, продажи других игристых вин, таких как креман, и игристых вин отечественного производства быстро росли, что сделало 2018 год рекордным годом для потребления игристых вин в Великобритании на уровне 2,2 миллиарда фунтов стерлингов, что почти вдвое больше, чем за пять лет после 2013.
Где-то посередине между красным и белым розовое является еще одной важной категорией роста, и отраслевые обозреватели с любопытством связывают его рост в значительной степени с социальными сетями и его историей на гламурной Французской Ривьере. Знаменитости Брэд Питт и Анджелина Джоли даже владеют заводом по производству розовых вин в Провансе, а Дрю Бэрримор — в Калифорнии. На его долю приходится около 10% мировой винной индустрии, по размеру сопоставимой с игристым. Хотя вино иногда сравнивают с искусством, оно также является потребительским товаром и, как и все остальное, зависит от рыночных тенденций.
Экспорт из Прованса растет более чем на 30%, в то время как рост розового вина в США увеличивается более чем на 100%! Но есть проблемы в космосе. Он воспринимается как веселый и беззаботный летний напиток, поэтому сезонность является сдерживающим фактором для денежных потоков производителей. Сообщается, что женщины также потребляют больше розового вина, чем мужчины:40% потребителей розового вина в США составляют женщины в возрасте от 21 до 34 лет, что оставляет большой сегмент рынка неосвоенным. Однако индустрия пытается изменить это с помощью (неизбежных) кампаний, таких как «Brosé», которую Итер описал как:
"Братья, которые брозе, выражают свою смелость раздвигать границы мужественности, надевая разноцветные носки, что почти похоже на ношение украшений, и своей готовностью фотографироваться, поднося стакан с чем-то розовым к своим щетинистым лицам".
Есть даже розовое в банках, сделанное специально для тех, кто привык пить напитки из банки.
В винном мире много шума вокруг неоднозначного сегмента натуральных, органических и биодинамических вин, который иногда ассоциируется с более широкой велнес-тенденцией в западном мире, но все же составляет очень небольшой процент рынка.
В 2017 году около 4,5% винных виноградников в мире были сертифицированы как органические или биодинамические, в общей сложности 316 000 гектаров (780 520 акров) лоз. Однако урожайность этих виноградников в среднем значительно ниже по сравнению с обычными виноградниками, поэтому вино, произведенное из органического винограда, вероятно, составляет 3% от общего количества. Кроме того, многие органические сорта винограда обрабатываются химическими веществами на винодельне и поэтому не считаются натуральными или органическими.
Органические виноградники находятся преимущественно в Европе:281 000 гектаров составляют 80% от общемирового количества континента, и из них 90% органических виноградников Европы находятся в трех странах:Испании, Франции и Италии. Так к чему вся эта суета? Что ж, во Франции продажи органических вин за последние семь лет выросли на 20 %, в Италии — более чем на 15 %, а органические вина теперь составляют пятую часть шведского винного рынка.
Простое прикосновение к этим трем категориям роста на мировом рынке вина показывает, насколько разнообразна винная индустрия и как она отражает преобладающую культуру.
Другими областями, на которые следует обратить внимание, являются люксовые бренды, которые продолжают расти устойчивыми темпами наряду с другими предметами роскоши, а сортовой пино нуар продолжает свой бум с тех пор, как более чем вытеснил мерло после события Sideways в 2004 году (посадки пино нуар в Калифорнии почти сократились). удвоилось с момента выхода фильма, а посадки мерло сократились на 23%)
Критики, которые используют балльные оценки, продолжают стимулировать продажи, особенно в Соединенных Штатах, где потребители нуждаются в дополнительных рекомендациях. Говорят даже, что существует «проклятие 89 баллов», означающее, что оценка ниже 90 вызывает вялые продажи. Обратной стороной этого является то, что оценка в 90 баллов может привести к срабатыванию «Эффекта Паркера» с историями из региона Галисии, в котором этот участник сообщает, что бутылки, продающиеся в супермаркетах за 1,49 евро, распродаются в короткие сроки после положительного рейтинга.
Хотя качество и истинная стоимость вина — субъективная тема, в которую мы не будем углубляться в этой статье, а стоимость производства бутылки элитного вина составляет лишь часть продажной цены, можно выделить несколько факторов, влияющих на рынок:
Сегодня производится так много великих вин, которые вызывают беспрецедентную конкуренцию, не пора ли выйти на винный рынок? Это зависит от того, насколько вы любите вино — одна из прелестей индустрии в том, что она привлекает людей из-за страсти, а не из-за прибыли. К сожалению, это также приводит к тому, что неэкономические субъекты искажают рынок (например, Бранджелина).
Как говорится, чтобы заработать небольшое состояние в винном бизнесе, нужно начать с большого состояния и открыть винодельню. Но есть интересные точки роста, и это подходит тем, у кого есть долгосрочное видение:всегда будет спрос на вино хорошего качества. Он был частью цивилизации более 8000 лет, и хотя через двадцать или тридцать лет общество, возможно, перестанет пользоваться Uber или даже водить автомобили, мы, несомненно, будем пить вино.