Если у вас очень сумасшедший график, пропуск завтрака - это, вероятно, одна из первых сторон, которую вы сокращаете, когда пытаетесь выбраться из дома вовремя. Разве не было бы замечательно, если бы вы могли приготовить домашний здоровый завтрак и принести с собой? Эти кексы для завтрака, которые можно взять с собой в дорогу, идеально подходят для всех ваших требований - приготовьте их в воскресенье вечером, и вы будете здоровые завтраки всю неделю. Вроде портативного маленького пирога с заварным кремом без корочки, они очень гибкие. Возьмите все, что у вас есть под рукой, и бросьте, вы не ошибетесь. Вот основной рецепт:

Ингредиенты:

1 дюжина яиц

1 стакан замороженного или свежего шпината

½ сладкого лука

1 1/2 - 2 стакана тертого сыра, подойдет любой вид

Расходные материалы:

Форма для маффинов

Чаша

Шпатель

Подачи:шесть, из расчета две на человека. Маффины можно охлаждать или замораживать и разделять на порции в течение недели.

Давайте сделаем вот что:

Разогрейте духовку до 350˚F.

Смажьте форму для маффинов растительным маслом или антипригарным кулинарным спреем, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Вымойте шпинат и крупно нарежьте листья, удаляя слизистые или обесцвеченные.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Разбейте яйца в миску и взбейте их с солью и перцем до однородного состояния.

Наполните чашки для кексов наполовину шпинатом, нарезанным кубиками луком и сыром. Вылейте взбитые яйца поверх овощей и сыра до тех пор, пока чашки для кексов не станут почти полными, оставив около ¼ "пространства вверху.

Выпекайте яйца в течение 20-25 минут, пока они не застынут, а зубочистка или нож, вставленные в центр, не станут чистыми.

Дайте маффинам постоять в форме в течение нескольких минут (они немного сдуются), прежде чем вынуть их.

Когда кексы будут готовы, вы можете сразу же наслаждаться ими или упаковать их и взять с собой в течение недели. Упакуйте 1-2 маффина в пакеты Ziploc, чтобы их было легко взять с собой, и храните их в холодильнике до одной недели или в морозильной камере до одного месяца.

Они великолепны сами по себе, а еще лучше на поджаренных английских маффинах. Наслаждайтесь!