Самая важная часть опыта получения шоколада - это его употребление. Это очевидно любому взыскательному вкусу. Однако когда дело доходит до обрезков шоколада, мы принимаем множество решений, прежде чем выбрать, какой ремесленный батончик или пакет конфет в фольге принести домой.

Ученые-диетологи из Университета штата Пенсильвания только что опубликовали исследование, в котором изучается, что именно мы покупаем, когда покупаем шоколад премиум-класса. Вкус остается ключевым фактором, но это не означает, что другие аспекты внешнего вида шоколада не имеют значения для потребителей. Исследователи изучили все:от типа упаковки до этикеток, связанных с экологической безопасностью, до тем, используемых в маркетинге; одна группа шоколадных конфет была признана "свободной от чувства вины" из-за приверженности производителя делу сохранения дикой природы.

В конце концов, мы склонны тратить больше на шоколад, когда думаем, что он рассказывает интересную историю - о продукте и о нас. Предыдущее исследование того, как мы покупаем шоколад, показало, что мы заботимся о том, чтобы тратить значимые средства, поскольку мы балуем себя сладким. И хотя, как сказал один исследователь, «трудно сделать шоколад нежелательным», для нас важен не только вкус. Кажется, мы хотим, чтобы даже наши угощения говорили о нас что-то хорошее.

Если это похоже на охват, подумайте, насколько потребители заботятся о крафтовом пиве и кустарной обжарке кофе. Шоколадные конфеты небольшими партиями становятся все более и более распространенными в магазинах и кладовых - конечно, при условии, что они хранятся достаточно долго после того, как мы заплатили за удовольствие.