Слоган такой простой: Поддержите местную экономику! Есть определенный современный роман о том, чтобы быть завсегдатаем фермерского рынка, некий Майкл Поллантюд, который приносит хорошую жизнь. Но есть разница между великолепно сфотографированным идеалом и реальной суровой реальностью нестандартной продукции. И даже если у него такой же вкус, многие из нас не совсем готовы к этому.

Исследователи из Университета Лихай, Корнельского университета и Калифорнийского университета в Дэвисе занимаются диверсификацией брокколи. Это не так глупо, как кажется на первый взгляд:более 90 процентов брокколи, которую едят американцы, поступает из одного округа Калифорнии. Учитывая непрекращающуюся борьбу Калифорнии с засухой и изменением климата, стоит придумать, как отделить наши обеденные столы от сельскохозяйственных монополий.

Есть сорт брокколи, который хорошо растет на Восточном побережье, но у него есть проблемы. Потребители думают, что это выглядит странно. Все бутоны разного размера, и они не выглядят так однородно, как сорта, выращенные в Калифорнии. Хотя это может не быть проблемой для индивидуальных покупателей, это определенная проблема для продуктовых магазинов и оптовиков. Наше внутреннее решение - отказаться от брокколи странного вида.

Это не совсем та же проблема, что и, возможно, излишнее уродливое движение продукции, и если вы сторонник CSA, вы, вероятно, уже имеете представление о том, как выглядит настоящее разнообразие. Для более широкого потребительского рынка это может быть вопрос простого воздействия. Люди склонны принимать новые рекомендации с адекватным объяснением. Если вы понимаете, почему вы не решаетесь насчет этой зеленой кочерыжки, вы с большей вероятностью поймете, что они будут такими же вкусными.