Принадлежала ли ваша семья в детстве к клубу Clean Plate Club? «Не трать, не хочу» может быть глубоко укоренившимся посылом для некоторых людей, в том числе когда речь идет о еде. Даже в этом случае американцы выбрасывают больше половины того, что мы покупаем, чтобы поесть.

Однако новое исследование Университета Иллинойса в Урбане-Шампейн может предложить индивидуальное решение. Школа искала способы сократить количество отходов в столовой - почти 15 000 фунтов в неделю.

«На охлаждение, приготовление, транспортировку и сервировку этой еды, которая также тратится впустую, уходит много энергии, воды и труда», - сказал администратор университета Турман Эчисон. «Если этого было недостаточно, то на утилизацию этой пищи идут потраченные впустую энергия, труд и вода. Пища, которую мы тратим впустую, обходится нам дороже за фунт, чем еда, которую мы едим».

Исправить это было просто:столовая изменила форму тарелок учеников. При использовании тарелок овальной формы чуть меньшего размера вместо круглых, учащиеся ели примерно на 25 процентов меньше еды и не возвращались назад ни на секунду больше, чем обычно.

Сторонники нулевых отходов будут предостерегать от покупки новых вещей, чтобы избавиться от своих потребительских привычек. Тем не менее, иногда изменение собственных привычек происходит из-за того, что вы обманываете свой мозг так же сильно, как приверженность или силу воли. (Мы даже можем улучшить вкус нашей еды с помощью некоторых из этих небольших бесплатных изменений.) Даже если вы не хотите покупать новые тарелки, стоит задуматься о том, как такая простая вещь, как сервировка стола, может повлиять на то, сколько вы бросаете.