Согласно словарю Merriam-Webster, товарная культура — это «удобная для продажи культура, произведенная или собранная в первую очередь для рынка». С точки зрения непрофессионала, это выращиваемые товары, которые собирают, хранят и продают, а не потребляют напрямую. В США наиболее распространенными товарными культурами являются кукуруза, хлопок и различные фрукты. Во всем мире пшеница, кукуруза, рис и соя входят в число культур, которые чаще всего выращивают исключительно для продажи.

Напротив, сезонные фрукты и овощи выращиваются для немедленного употребления в пищу. Если вы когда-либо ухаживали за садом или были на фермерском рынке, то вы знакомы с сезонными товарами, такими как морковь, спаржа, яблоки и помидоры. Давайте рассмотрим три причины, по которым сезонные овощи не считаются товарными культурами.

1. Скоропортимость

Скоропортящийся это термин, используемый в маркетинге, который относится к товару или услуге с ограниченным сроком годности. Эта концепция особенно важна в сельскохозяйственном секторе, поскольку одни продукты признаются непригодными к употреблению раньше, чем другие.

Как правило, товарные культуры имеют гораздо более длительный срок хранения, чем сезонные овощи. Например, урожай кукурузы или соевых бобов можно хранить до года при низких температурах, если их тщательно высушить. Если не консервировать, сезонные овощи, такие как помидоры или огурцы, могут испортиться через неделю.

Способность сельскохозяйственного товара храниться в течение длительного периода делает возможной круглогодичную доставку. Таким образом, производителям предоставляется свобода продавать товары в зависимости от обстоятельств. К сожалению, скоропортящиеся сезонные овощи делают их предложением с высоким риском, а не идеальным источником дохода для многих сельскохозяйственных производителей.

2. Местность

Производство сельскохозяйственной продукции носит преимущественно региональный характер. Климат, качество почвы и логистика — все это влияет на то, какие фрукты, овощи или зерновые выращиваются и продаются. Для производителей это важно учитывать при построении бизнес-стратегии.

Простой взгляд на производство пшеницы в США иллюстрирует концепцию локальности. Пшеница процветает в сухом умеренном климате. Соответственно, ведущие регионы Америки по производству пшеницы расположены в Канзасе, Северной Дакоте и Монтане.

Эти места также подходят для послеуборочной перевозки грузов автомобильным, железнодорожным или баржевым транспортом. Учитывая длительный срок хранения пшеницы, она может поставляться на рынок с умеренным риском порчи, как и большинство других товарных культур.

И наоборот, сезонные фрукты и овощи, скорее всего, будут прямым товаром с фермы на стол. Например, осенью в Северной Америке в разных местах выращивают яблоки и тыквы. Летом в определенных местах можно найти вишню, персики и мангольд. Хотя эти товары, безусловно, продаются, большая часть маркетинга осуществляется в небольших местных масштабах, чтобы избежать порчи и опасностей при транспортировке.

3. Торговля

Еще одна ключевая причина, по которой сезонные фрукты и овощи не являются товарными культурами, — это возможность продажи. Для большинства товарных культур фьючерсные и опционные контракты торгуются на публичных биржах. Например, Чикагская товарная биржа (CME) предлагает ряд стандартизированных фьючерсных продуктов на сельскохозяйственную продукцию:

В дополнение к этим продуктам торгуются также производные, связанные с хлопком, кофе и рисом. Хеджеры и спекулянты могут покупать или продавать эти контракты для достижения своих финансовых целей.

Однако сезонные производные фрукты и овощи обычно не предлагаются на публичных биржах. Причины этого различаются, но включают повышенную скоропортящуюся способность и минимальный общественный интерес. Так что, если вы хотите урезать урожай яблок в Вашингтоне в этом году, скорее всего, вам не повезло.

Товарные культуры нужны не только фермерам

Рынки сельскохозяйственных фьючерсов предлагают множество возможностей как для производителей, так и для спекулянтов. Чтобы узнать больше о ключевых контрактах на поставку зерна, масличных культур и скота, доступных для торговли, посетите маркетинговый портал Daniels Trading. Благодаря отраслевым отчетам и мнениям экспертов, это универсальный ресурс для всех, кто занимается фьючерсами и опционами в сельском хозяйстве.