Хотите узнать, как заработать дополнительные деньги, открыв бизнес по производству домашней выпечки? ? Вот оборудование, необходимое для открытия пекарни, законы о пищевых продуктах, советы по ценообразованию на выпечку и многое другое. Пожалуйста, наслаждайтесь этим гостевым постом от Дениз Треко. Дениз управляла домашней пекарней в качестве подработки, и сегодня она здесь, чтобы помочь вам узнать, как начать успешный бизнес по производству домашней выпечки. Наслаждайтесь!
Если вы любите печь, возможно, кто-то из друзей или членов семьи посоветовал вам открыть пекарню.
Может быть, это ваша заветная мечта — так это или нет, но есть способ превратить вашу страсть к выпечке в прибыльную подработку. Я говорю о домашней пекарне. 
В соответствии с законами о домашних продуктах, которые различаются в зависимости от штата, вы можете открыть домашнюю пекарню. Прежде чем я углублюсь в детали открытия легальной домашней пекарни, я немного расскажу о своем опыте пекарни.
Я впервые стал домовладельцем, чтобы моя мама могла жить со мной после смерти отца. Вы знаете, как все говорят вам, что владение домом может быть дорогим с ремонтом, налогами и т. д.? Что ж, все были правы.
Я оказался в положении, когда мне нужно было зарабатывать дополнительные деньги помимо моей работы с 9 до 5 в качестве директора по маркетингу в некоммерческой организации, чтобы поддерживать мою маму и меня.
Думаю, мне следует вернуться немного назад, чтобы сказать, насколько мне нравится выпечка.
Я был человеком в моей семье, который приносил десерт на каждый праздник или вечеринку друзей и всегда делал торт ко дню рождения для моих коллег.
Мне никогда не приходило в голову использовать свое хобби как подработку, пока я не подумал о способах дополнительного заработка.
Я открыл легальную домашнюю пекарню, где зарабатывал от 1500 до 1800 долларов в месяц. Я выполнил все шаги, описанные ниже, и через три года превратил свой бизнес в розничную пекарню, которой я владел примерно шесть лет, прежде чем продал ее.
У открытия домашней пекарни есть свои преимущества, но важно изучить и соблюдать местные законы о пищевых продуктах.
Прелесть этого в том, что вы можете строить его медленно или двигаться быстрее, если вам нужны деньги, и вы можете делать все это из дома.
Инвестиции относительно невелики, если у вас есть духовка, формы для кексов и кексов, противни, миксер и смартфон с камерой.
Если я смог это сделать, ты тоже сможешь.
Все, что вам нужно, это страсть к выпечке, несколько необходимых инструментов, ваши проверенные рецепты и способность продвигать себя и свою работу, чтобы найти клиентов.
Давайте рассмотрим шаги, которые необходимо предпринять, чтобы стать домашним пекарем и в процессе увеличить свой банковский счет.
Похожий контент:
Для всего хорошего нужен план, поэтому начните мечтать об этом, а затем начните записывать свою мечту.
Дело в том, что планы должны быть реалистичными, и в первые месяцы управления собственной домашней пекарней вы, вероятно, будете перегружены.
Лучший способ спланировать это — начинать с одного дня за другим. После того, как вы получите опыт работы с несколькими клиентами, вы можете немного подумать и спланировать заранее.
Позже вы, возможно, сможете решить, хотите ли вы полностью посвятить себя своему бизнесу или предпочитаете работать неполный рабочий день, время от времени.
Вот некоторые важные первые шаги к открытию домашней пекарни:
Вы должны понимать местные законы в вашем районе, касающиеся владения домашней пекарней. Вам разрешено на законных основаниях выпекать и продавать на своей кухне, если вы соблюдаете законы о пищевых продуктах вашего штата. Я должен отметить, что Нью-Джерси является единственным исключением.
Эти государственные постановления, называемые законами о домашнем питании, представляют собой руководящие принципы в отношении лицензий, проверок, того, что вы можете и чего не можете продавать, сколько вы можете заработать, и если / как вы можете сотрудничать с такими предприятиями, как местные кофейни, среди прочего. Посетите сайт Forrager.com, чтобы ознакомиться с подробной информацией о законах каждого штата США.
Например, в Техасе нет разрешений, лицензий или инспекций, кроме обязательной базовой сертификации работников пищевой промышленности. Ваш валовой годовой доход от продажи этих продуктов должен составлять не более 50 000 долларов США.
В то время как в Оклахоме законы довольно строгие, разрешается продавать только определенные виды выпечки, а объем продаж ограничен 20 000 долларов США в год, но лицензия от департамента здравоохранения не требуется.
Вы должны узнать, какие продукты можно продавать, а какие нет. Как правило, если пищевой продукт требует охлаждения, заморозки или особого обращения, чтобы оставаться безопасным, это, вероятно, запрещено.
Еще одно важное замечание:в некоторых штатах требуется, чтобы дом посетили, осмотрели и одобрили перед тем, как вы начнете.
При необходимости местный инспектор проверит вашу кухню, чтобы убедиться, что все правила соблюдены. Когда я готовилась к визиту, мне было страшно знать, что инспектор будет критиковать мою кухню. Но я следовал указаниям своего штата, и это было просто и, в конечном счете, без стресса.
В некоторых штатах требуется, чтобы в доме всегда не было домашних животных. Другие требуют просто, чтобы домашнее животное не появлялось на кухне.
Во многих штатах домашние пекарни должны иметь сертификат безопасности пищевых продуктов, и в зависимости от штата правила его получения могут различаться. Возможно, вам придется пройти курс, сдать экзамен и заплатить взнос. Обучение гарантирует, что вы знаете, как безопасно готовить и хранить продукты и поддерживать чистоту на кухне.
Начало нового предприятия иногда может быть немного пугающим.
Мой совет:делайте хорошие заметки о каждом разговоре, который у вас есть. Если вы обращаетесь к местному совету здравоохранения, чтобы уточнить одно из указаний, отметьте, с кем вы говорили, а также день и время.
Всегда будьте профессиональны и приятны, когда обращаетесь к персоналу округа, отвечающему за работу с едой в коттеджах. По моему опыту, все сводится к небольшой группе людей, которые регулярно занимаются этими вопросами. Я нашел их очень полезными и терпеливыми, когда я был сбит с толку и нуждался в помощи.
Выберите название компании, которое больше никому не принадлежит, с доступными дескрипторами социальных сетей и доменом веб-сайта.
Также неплохо иметь личную связь с именем. Может быть, прекрасная история, которой вы можете поделиться с потенциальными клиентами, использовать в социальных сетях, на своем веб-сайте или в прессе.
Откройте отдельный банковский счет для бизнеса и отслеживайте все свои расходы. Возможно, вы захотите поговорить с юридическими и финансовыми консультантами о структурировании своего бизнеса, будь то индивидуальное предприятие, ООО или какое-либо другое юридическое лицо, а также провести дополнительное исследование налоговых последствий.
Если вы пекарь-любитель, у вас, скорее всего, есть много необходимых инструментов для начала.
Одна ошибка, которую я совершил, когда начинал, заключалась в том, что я покупал много продуктов, потому что «теперь у меня был пекарный бизнес». Честно говоря, я мог бы подождать, пока они мне не понадобятся, но я увлекся этой идеей.
Урок здесь заключается в том, что вам, возможно, придется добавить инструменты или оборудование, но подумайте об этом, прежде чем совершать эти покупки. Вы будете поражены тем, насколько эффективно вы можете работать с ограничениями.
Вот инструменты, которые я счел необходимыми:
В зависимости от того, что есть в вашем меню, вам может понадобиться больше, например скалка и формы для пирогов, кондитерские мешки, решетки для охлаждения, дополнительные чаши для миксера, силиконовые коврики для выпечки или цифровые весы.
Стоимость ингредиентов может быстро возрасти, когда вы станете домашним пекарем. Посмотрите на цену фунта масла. Вам нужно будет изучить варианты и купить все ингредиенты по минимально возможной цене.
И вся ваша выпечка должна быть упакована или, по крайней мере, упакована в коробки. Есть так много онлайн-ресурсов, доступных для расходных материалов, в дополнение к тому, что вы можете найти на месте.
Группы Facebook и другие онлайн-ресурсы могут быть очень полезными, особенно для домашних пекарей. Даже в группах на Facebook есть специальные группы в зависимости от штата, где вы можете попросить помощи или разъяснений относительно местных законов и исходных ингредиентов и расходных материалов.
Здесь также вступает в игру ваше меню, о котором мы поговорим далее. Если у вас есть меню, требующее коробок восьми размеров или нескольких специальных ингредиентов, вы можете видеть, как быстро складываются расходы, и вам также нужно место для хранения всего этого.
Большинство домашних пекарей проявляют чрезмерный энтузиазм, когда думают о своем меню, и не учитывают потенциальные проблемы, связанные с наличием слишком большого количества вариантов.
Многие новые домашние пекари предлагают все и даже кухонную мойку, пытаясь отточить то, что хотят клиенты.
Это понятно, но создает нагрузку на ваше время и ресурсы.
Давайте разберем это.
Предположим, в вашем меню есть пирожные, кексы, печенье, булочки и пироги. И у вас есть заказы на один день на пирог, торт, 12 булочек и 12 печенья. Вам нужно приготовить много разных видов теста, и вам потребуются коробки разного размера.
Что, если бы в вашем меню были пирожные, кексы и печенье? И ваши торты и кексы были из одного и того же теста. Вы можете удвоить или утроить тесто для торта для нескольких тортов и использовать это тесто для кексов. Ингредиенты можно отмерить накануне или приготовить тесто заранее. Небольшая эффективность со временем увеличивается.
Подумайте, какие из ваших хлебобулочных изделий вызывают у вас постоянный восторг от семьи и друзей. Есть ли предмет, который вас просят сделать снова и снова? Этот фаворит может стать фирменным блюдом, которое станет краеугольным камнем вашего меню.
И будьте честны с собой относительно своего уровня мастерства. Если вы никогда раньше не украшали торт, не открывайте домашнюю пекарню с причудливыми тортами со льдом в качестве основного пункта меню. Отличительной особенностью этого бизнеса является то, что есть много вариантов меню, включая кексы, хлеб, пирожные, булочки, кексы, украшенное печенье, печенье с каплями, пироги и т. д.
Не начинайте с перегруженного меню, а постарайтесь определить несколько типов угощений для начала. Вы всегда можете добавлять элементы по ходу дела. Вам придется быть гибким, чтобы найти свой ритм и получить отзывы от платящих клиентов.
Кроме того, обязательно обратите внимание на то, какая выпечка доступна в вашем районе. Подумайте, можете ли вы удовлетворить потребность или придать уникальность продукту.
Очень важно помнить:если вы сейчас не знаете, как что-то делать, это не значит, что вы не можете этому научиться.
Вам нужны этикетки.
Я бы наклеил ярлыки на что угодно, даже на торты, которые посылаю своим друзьям.
Люди, которые будут есть ваши продукты, должны прочитать состав, чтобы предотвратить возможную аллергическую реакцию.
Как и везде, в каждом штате есть свои требования, даже в отношении маркировки.
Как правило, ярлык должен содержать как минимум следующие основные элементы:
Определение того, сколько брать за продукты, волнует большинство людей. Я понимаю, особенно когда вы начинаете, у вас нет точки отсчета.
Формула ценообразования включает несколько ключевых компонентов, которые необходимо учитывать:
Ваши друзья и семья, вероятно, будут среди ваших первых клиентов.
Сначала вы можете даже печь бесплатно, но постарайтесь не делать этого, как только вы начнете бизнес. Старайтесь не выпекать бесплатно слишком часто, потому что ингредиенты стоят денег, ваше время стоит денег, и вся идея состоит в том, чтобы заработать больше денег!
Поставить номер на свою работу может быть сложно. Большинство людей склонны недооценивать свою работу, потому что они не осознают ценность своего времени. Не попадайтесь в эту ловушку!!
Если учесть прием заказа, покупку, подготовку, выпечку, украшение, упаковку и мытье посуды, время быстро увеличивается.
Вы должны помнить, что если кто-то пойдет в розничную пекарню и выберет торт, он заплатит указанную сумму. Клиент не стал бы спрашивать. Не следует обсуждать ваши цены только потому, что вы домашняя пекарня.
В начале вы можете начать с более низкой цены, чем ваша цель, но вам все равно нужно взимать разумную цену. Большинство ваших клиентов будут рекомендовать ваши услуги друзьям и родственникам, а также будут говорить о деньгах и рассказывать, сколько это стоит.
Вы можете предложить скидки для семьи и друзей. После запуска определите политику друзей и семьи, чтобы вы могли установить ожидания и избежать путаницы и обид.
Слишком низкие цены на ваши продукты могут создать порочный круг, в котором все клиенты будут ожидать платить более низкую цену. Если вы занижаете цену, клиенты могут также подумать, что качество вашего продукта отражает низкую цену. Вы же не хотите создать себе репутацию «дешевого пекаря».
Грамотное ценообразование — это навык.
Чем больше вы это делаете, тем лучше у вас это получается. Будьте вдумчивы в начале, и по мере того, как вы обретете уверенность и навыки, вы сможете оценивать свои цены по ходу дела.
Теперь наступает решающая часть, которая станет одним из наиболее важных факторов вашего успеха:маркетинг.
Вам нужны клиенты, которые будут покупать вашу выпечку.
Хотя вашими первыми клиентами будут друзья и родственники, цель состоит в том, чтобы привлечь регулярный поток покупателей.
Вот несколько способов начать рекламу своей пекарни:
Легко предположить, что у всех есть ваша страсть к выпечке, талант и интерес.
На протяжении многих лет я встречал много людей, которые ненавидят выпечку или просто не имеют времени или интереса. Это ваши клиенты! Но то, что это может быть легко для вас, не означает, что вы не должны ценить это.
Открытие домашней пекарни может быть очень увлекательным путешествием. Способность поддерживать семью, занимаясь любимым делом, — это не то, что испытывают многие люди.
Что особенно привлекательно в домашней выпечке, так это определение того, сколько работы вы берете на себя. Вы можете зарабатывать 500 долларов США в месяц или больше, в зависимости от того, насколько вы заняты.
Домашняя пекарня — это тип бизнеса, который может начаться с малого, например, продать торт соседу, но может расшириться до полноценного бизнеса, если это ваша цель.
Главное помнить, что это ваше дело. Вам решать, как лучше всего вписать свой бизнес в вашу жизнь.
Об авторе:Дениз Треко является основателем Whisk Warrior, системы обучения и поддержки пекарен, к которой обращаются начинающие и опытные домашние пекари, когда хотят преобразовать свой бизнес. Получите памятку по ценам, чтобы решить один из самых запутанных аспектов домашней пекарни:сколько брать.
Вы заинтересованы в открытии домашней пекарни?
