«Он был мудрым человеком, который изобрел пиво».
Это может звучать так, как будто это сказал ваш приятель в местном водопое, но на самом деле эти слова приписываются древнегреческому философу Платону (на самом ли деле он сказал их, все еще остается предметом споров).
Платон, как и многие другие предметы, был в чем-то прав:люди любят пиво.
На самом деле, люди настолько любят пиво, что в 2016 году мы в совокупности выпили 186,89 миллиона килолитров (примерно 49,4 миллиарда галлонов), согласно аналитикам. А в США, где у нас есть широкий выбор алкогольных напитков, пиво по-прежнему является действующим чемпионом. Американские потребители, регулярно употребляющие алкоголь, с большим отрывом отдают предпочтение пиву, а не вину и крепким напиткам.
Чтобы удовлетворить жажду американцев, около 60 000 человек работают на пивоваренных заводах по всей стране, производя миллиарды галлонов пива каждый год.
Источник:BLS
Хотя отрасль движется в двух разных направлениях — популярность мелких производителей пива (часто называемых «крафтовыми» пивоварами) резко возросла, в то время как отрасль в целом консолидируется в руках нескольких крупных корпоративных игроков — потребители пожинают плоды форма большого и растущего выбора.
И они даже готовы платить больше:цены на пиво выросли более чем на 50 % в период с 2006 по 2016 год. Рост частично связан с увеличением спроса и последующей нехваткой хмеля и ячменя.
Источник:BLS
Потребление людьми пива и других алкогольных напитков предшествовало изобретению письменности. Археологи обнаружили свидетельства того, что в Китае производили алкоголь 9000 лет назад. В некоторых частях Восточной Европы и Ближнего Востока люди начали делать вино 7400 лет назад.
В то время как наука о ферментации и пивоварении развивалась во всем мире на протяжении тысячелетий, коммерческое пивоварение достигло США в 1600-х годах. К середине 1800-х годов в США действовало до 140 пивоварен, и отрасль продолжала расти до эпохи сухого закона.
С ратификацией Восемнадцатой поправки, конституционного запрета на производство и продажу алкоголя, действовавшего с 1920 по 1933 год, тысячи действующих по всей стране коммерческих и независимых пивоварен ушли в подполье или полностью закрылись.
После того, как Конгресс отменил Сухой закон, отрасль снова заработала, и пивовары снова смогли работать на полную мощность. Перенесемся в сегодняшний день:в США насчитывается около 6 400 производителей пива, производящих сотни, если не тысячи различных элей, стаутов, лагеров и многого другого.
Что смущает в современной пивной индустрии США, так это то, что это одновременно обширное конкурентное пространство и все более монопольное пространство. В 2000 году в США было 22 крупных пивных компании, но благодаря консолидации к 2012 году их осталось всего несколько.
Вот крупнейшие производители пива в США (по объему производства) по состоянию на 2018 год, согласно отраслевым данным:
Но на пятки большим мальчикам наступает горстка небольших, но растущих крафтовых пивоваров. Среди них Boston Beer Company, Chico, калифорнийская Sierra Nevada Brewing Co., Fort Collins, New Belgium Brewing Company из Колорадо и Deschutes Brewery из Бенда, штат Орегон.
Согласно отраслевым данным, общий объем продаж пива в США в 2017 году составил 111,4 миллиарда долларов. И хотя общие продажи и потребление пива снизились на 1,2% в годовом исчислении по сравнению с 2016 годом, более мелкие производители набрали обороты. Продажи крафтового пива в 2017 году выросли на 5 % и составляют около 23 % всего рынка пива.
Хотя крафтовые пивовары, похоже, возрождаются на пивном рынке США, более крупные пивные компании испытывают меньший потребительский спрос.
Например, во втором квартале 2018 года выручка Anheuser-Busch InBev в США упала на 3,1%, поскольку ее флагманские бренды, такие как Budweiser и Bud Light, испытывают трудности. Однако трудности AB InBev могут указывать на более серьезные изменения во вкусах потребителей.
В целом американцы пьют меньше пива, чем в предыдущие десятилетия, и тому есть ряд причин. В целом молодые люди обеспокоены последствиями для здоровья, которые может вызвать употребление пива. Согласно сообщениям, женщины пьют больше вина и коктейлей, а некоторые группы меньшинств пьют больше спиртных напитков, чем пива.
Это может быть простое затишье спроса, но добавьте к этому рост цен, который может быть усугублен тарифами и налогами, и есть несколько причин для медвежьих настроений по поводу будущего отрасли, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.
Однако в долгосрочной перспективе может быть трудно сделать ставку против пива. Даже в разгар Великой рецессии (2009 г.) американцы продолжали пить, и предпочитали пиво.
И пиво тоже может быть инновационным. Некоторые компании, такие как Constellation Brands и Heineken, даже сотрудничают с производителями каннабиса для создания новых сортов пива с добавлением ТГК и марихуаны. Вкусы потребителей могут меняться, но пивовары явно читают чайные листья.
Как и некоторые товары первой необходимости (туалетная бумага, стиральный порошок и т. д.), пиво является одним из тех товаров, которые многие потребители в США обычно не перестают покупать или не могут перестать покупать.
Если мысль об инвестировании в индустрию напитков вызывает у вас аппетит, вы можете начать использовать Stash.