Более половины американцев говорят, что пепперони - одна из трех основных добавок к пицце, одному из основных национальных блюд страны. Кусочек пепперони на вкус похож на все, от ночевки в детстве до праздника на работе. Однако из-за пандемии на какое-то время его может стать немного меньше.

Отраслевые группы сообщают, что цена на пепперони для владельцев пиццерий выросла на 2 доллара за фунт, что является значительным увеличением, если вы - малый бизнес, уже борющийся с COVID-19. Частично это связано с цепочкой поставок мясопереработки:фабрики, которые поставляют свинину и говядину, которые идут в пепперони, с самого начала были очагами эпидемии и перерабатывают меньше мяса, чтобы обеспечить максимальную безопасность рабочих. Даже бакалейные лавки ограничивают некоторых покупателей в том, сколько мяса они могут купить, учитывая иногда катастрофическое несоответствие между спросом и предложением.

Все это согласуется с более широкой тенденцией роста стоимости продуктов в целом по стране. Если вы пытаетесь понять, как покупать мясо более сознательно, это поможет понять, как ориентироваться в непонятном множестве этикеток, которые могут быть на нем. Если вы предпочитаете окончательно обойти эту проблему, есть способы включить больше вегетарианских блюд в свой рацион или даже обмануть себя, заставив тянуть больше овощей в своем списке покупок. Мясо, скорее всего, будет постоянно меняться по мере того, как мы продвигаемся вперед - следите за дипфейками, стейками из грибов и, да, даже с насекомыми на обеденных столах в будущем.