Около полутора лет назад по состоянию здоровья мы с мужем посвятили себя преимущественно вегетарианскому образу жизни. Дома мы едим полностью вегетарианскую пищу; когда мы едим вне дома, мы позволяем себе выбирать мясо. Для нас также приоритетной задачей является избегать использования пестицидов в неорганических продуктах и ​​гормонов, содержащихся в неорганических молочных продуктах. Вот как мы едим тонны фруктов и овощей по цене, которую вы можете ожидать.

Наша главная стратегия – как можно чаще есть продукты местного производства. . (На самом деле, местное питание является для нас приоритетом, основанным как на наших физиологических потребностях, так и на потребности американцев сократить потребление нефти. Продукты в продуктовом магазине добираются до нас в среднем за 1500 миль!) Поскольку мы живем в квартире в Атланте без двора или крыльца, мы не можем сами выращивать ничего, кроме трав, поэтому мы ищем местных фермеров. (Если вы хотите попробовать себя в городском саду, это видео станет хорошим ресурсом.) Продукты местного производства продаются нам на пике своего вкуса и пищевой ценности, что делает их более приятными. Покупая у местных фермеров, мы также можем спросить, выращены ли продукты, которые мы покупаем, с использованием пестицидов. (Процесс органической сертификации обходится мелким фермерам дорого, поэтому некоторые мелкие фермеры могут использовать органические методы, но не иметь государственной сертификации в течение многих лет, если вообще когда-либо.)

Местные фермеры могут обеспечить нас органическими фруктами и овощами по цене, значительно превышающей цены в продуктовом магазине потому что продукты не отправлялись через каких-либо посредников — ConAgra, кого-нибудь? — и потому, что продуктам питания не пришлось преодолевать большие расстояния, чтобы добраться до нас.

Есть три основных способа получения местных продуктов:

• Мы покупаем товары на местном фермерском рынке. когда он собирается в субботу утром. Мы покупаем там сезонное и привозим его домой, а потом я подбираю еду на основе того, что мы купили. (Один отличный инструмент для этого — использовать сайт allrecipes.com, который позволяет мне искать рецепты, содержащие любые ингредиенты, которые я хочу использовать.) У меня развился вкус ко многим продуктам, о которых я никогда раньше не думал есть, когда мы начали таким образом покупать местные сезонные продукты.
• Мы также можем приобретать местные продукты питания, присоединившись к сельскохозяйственной программе, поддерживаемой сообществом или CSA. С помощью CSA мы покупаем долю урожая конкретного фермера (или группы фермеров). Доставка продукции осуществляется раз в неделю в пункт самовывоза рядом с нашей квартирой. В этом месяце мы начнем весенний раунд CSA, получая наши фрукты, овощи и яйца — все органические — по цене 24 доллара в неделю для двух человек. Вы можете легко найти фермерские рынки и CSA в вашем районе, посетив Local Harvest.
• Последний способ получить местные недорогие фрукты и овощи — это собирать их самостоятельно . Прошлым летом, например, мы с мужем провели прекрасный день, собирая органическую чернику по цене 1 доллар за фунт. В 60 милях от Атланты есть места, где можно собирать все, от орехов пекан до малины и яблок, поэтому я надеюсь, что в будущем мы будем использовать эти методы чаще. (Вы можете найти места, где можно выбрать свой собственный, зайдя в Google и набрав «u-pick» с названием еды и вашим штатом. Или выполните поиск по запросу «Выбери свой».) Две мои цели на этот год — приобрести энергоэффективную морозильную камеру и научиться производить, чтобы мы могли хранить наши местные товары в течение более длительных периодов времени!

Употребление местных продуктов — наша лучшая стратегия экономии денег, но у нас есть несколько способов сохранить разумные расходы на продукты.

• Мы покупаем часто используемые товары оптом в Costco (магазин на основе членства, аналогичный BJ's и Sam's Club), и, если эти продукты испортятся слишком быстро, разделите продукты и стоимость с друзьями. Costco недавно разработала гораздо более обширную коллекцию органических продуктов, чем предлагала раньше.
• Мы широко используем дешевые вегетарианские белки :четыре порции органического тофу обойдутся вам в 2 доллара; фасоль еще дешевле. Плохо приготовленные тофу и бобы могут быть скучными или даже отвратительными, но они могут быть изумительными, если их хорошо приготовить. А яйца — ох, славные яйца! Яичница-глазунья, положенная на спаржу с перцем, или фриттата с яйцами, сыром и овощами могут стать невероятным опытом.
• Мы стараемся по возможности избегать рафинированных продуктов. . Расфасованные блюда, купленные в магазине соусы и т. д. иногда стоят смехотворно дорого. Использование во многих наших блюдах продуктов, близких к их естественному состоянию (например, овсяных хлопьев быстрого приготовления вместо ароматизированной овсянки быстрого приготовления), помогает снизить затраты.
• Мы замораживаем остатки в контейнерах с маркировкой индивидуального размера (мы используем контейнеры, похожие на посуду, от Ikea и систему стираемых этикеток Sharpie) и относим остатки на работу в микроволновую печь на обед. Разделение остатков ужина на отдельные порции и замораживание их сразу после ужина предотвращает гниение остатков в холодильнике.
• Последний и, возможно, наименее интуитивный момент:мы покупаем высококачественные и дорогие продукты, когда это будет означать разницу между хорошей едой и отличной . Мы никогда не хотим чувствовать себя обделенными едой. Иногда небольшое количество дорогого ингредиента имеет решающее значение. Небольшое количество дорогого свеженатёртого пармезана из Италии может быть именно тем, что оживит тушеные овощи, а невероятный соус карри может оказаться дорогостоящим, пока вы не поймёте, что он подарит вам приятные впечатления, подобные тайскому ресторану, за 1 доллар за порцию. Иногда стоит заплатить немного больше, чтобы в долгосрочной перспективе чувствовать себя удовлетворенным более низкими ценами.

Когда мне было чуть больше двадцати, у меня развился рак, связанный с гормонами. В процессе исследования различных элементов жизни, которые вызывают рак или борются с ним, я понял, что, если я хочу прожить долгую жизнь, мне придется отказаться от моего образа жизни с высоким содержанием мяса, обработанных углеводов и молочных продуктов — и мне нужно избавиться от пестицидов и дополнительных гормонов в моем рационе. Переход на преимущественно вегетарианский, преимущественно органический образ жизни снизил у меня уровень холестерина и кровяное давление, снизил вес и повысил уровень здоровья. Возможно также, что изменение моего образа жизни предотвратило возвращение рака. За исключением предотвращенных медицинских расходов, эти выгоды трудно измерить в долларах. Однако, конечно, цена для качества моей жизни намного выше, чем затраты на увеличение потребления овощей .

Недавно я опубликовал две статьи для бережливых хищников:руководство по дешевым кускам говядины и еще одну о том, как купить говяжью часть. GRS-читатель Салли написал это введение в вегетарианское питание по дешевке. Хотя ее советы предназначены для травоядных, многие из них полезны и всеядным. Если вы хотите выращивать овощи самостоятельно, обязательно прочтите недавнюю статью моей жены на сайте GRS о том, как разбить сад.

Подробнее о...Еде, бережливости

Приглашенный участник

Этот пост был написан приглашенным участником. Зачастую это постоянные читатели и комментаторы из сообщества GRS, причем многие из них могут быть даже анонимными.

Просмотреть все сообщения приглашенного участника