Преступное предприятие стоимостью в несколько миллиардов фунтов скрывается среди полок наших супермаркетов. Пищевые преступления не только наносят вред нашим кошелькам, но и угрожают общественному здоровью. Сюда входят такие действия, как неправильная маркировка продукта, замена продукта или ингредиента другим веществом низкого качества и даже отравление.
Это глобальная проблема из-за того, как развивается пищевая преступность. Сложность цепочек поставок продовольствия, глобализация продовольственных рынков и отсутствие прозрачности повышают уязвимость продовольственного сектора. Поэтому крайне важно переосмыслить способы борьбы с пищевой преступностью с помощью технологий.
Ежегодный ущерб от продовольственных преступлений во всем мире оценивается в 40 миллиардов долларов США (31 миллиард фунтов стерлингов). Агентство по пищевым стандартам Великобритании определяет пищевые преступления как «серьезное мошенничество и связанную с ним преступность в цепочках поставок продуктов питания».
Если мы подумаем о пищевой преступности с точки зрения преступности, ориентированной на получение прибыли, мы сможем понять ее двойную роль:как способа для преступников зарабатывать грязные деньги, которые необходимо отмывать, и как средство отмывания незаконных средств, полученных от другой преступной деятельности.
Агентство по пищевым стандартам объяснило семь типов пищевых преступлений.
Пищевая промышленность особенно привлекательна для мошенников, поскольку она может быть очень прибыльной. Исследователи выявили два основных подхода, применяемых мошенниками в отношении товаров, пользующихся повышенным спросом.
Во-первых, они нацелены на относительно недорогие повседневные продукты питания, такие как вода в бутылках или оливковое масло, поскольку они привлекают большую долю потребителей, а это означает, что они могут максимизировать прибыль. Например, в результате испанского и итальянского расследования в 2023 году было изъято 260 000 литров оливкового масла. Следователи обнаружили, что оливковое масло, помеченное как «девственное» или «экстра-девственное», было разбавлено некачественным вариантом.
Другим примером стал скандал с кониной в 2013 году, когда в продуктах из говядины по всей Европе было обнаружено содержание конины. Производство такого мяса обходилось более чем в четыре раза дешевле.
Альтернативно, некоторые мошенники обманом заставляют неразборчивых «гурманов» платить более высокую цену за более дешевую еду, замаскированную под более качественный продукт – например, дешевые трюфели, маскирующиеся под экзотические итальянские трюфели.
К сожалению, наше понимание этих сложных финансовых преступлений часто ограничено, что делает выявление и предотвращение мошенничества с продуктами питания сложной задачей.
Ассоциация сертифицированных специалистов по расследованию мошенничества, международный орган по борьбе с мошенничеством, обнаружила, что 91% организаций во всем мире используют технологии анализа данных в ответ на растущие риски финансовых преступлений. Эта технология является многообещающей, поскольку она может выявить скрытые закономерности в огромных наборах данных, что приведет к более эффективному выявлению и предотвращению преступлений.
Например, машинное обучение может анализировать данные и выявлять подозрительную активность. Он также может учиться и адаптироваться по мере поступления новой информации. В контексте пищевых преступлений это может включать в себя пометку определенных мест, отдельных лиц или предприятий, которые могут представлять опасность.
Доказательства по этой теме ограничены, поэтому мы считаем, что необходимо провести дальнейшие исследования для анализа прошлых случаев мошенничества с продуктами питания. Выявление повторяющихся тем и закономерностей с помощью машинного обучения может помочь разработать более совершенную модель обнаружения, которая в сочетании с опытом регулирующих органов, производителей продуктов питания, дистрибьюторов и розничных продавцов может стать мощным инструментом.
Пищевая промышленность переживает потенциальный сдвиг:исследователи предполагают, что технология блокчейна может дать потребителям возможность принимать более обоснованные решения при покупке продуктов питания. Блокчейн похож на безопасную публичную книгу, в которую невозможно подделать. Таким образом, эта технология предлагает возможность дать каждому, от сетей супермаркетов до отдельных потребителей, возможность легко и уверенно проследить путь их продуктов питания до их происхождения. Представьте себе, что вы можете сделать осознанный выбор в магазине, точно зная, откуда поступает ваша еда.
Ожидается, что в Австралии внедрение технологии блокчейна некоторыми производителями в последние годы поможет решить многомиллиардную проблему мошенничества с продуктами питания и вином. Недавнее исследование показало, что безопасность данных блокчейна и устойчивость к повреждению данных являются важными характеристиками, лежащими в основе его потенциала в борьбе с мошенничеством с продуктами питания.
Хотя новые технологии обещают бороться с пищевой преступностью, существуют препятствия, которые необходимо преодолеть. Например, внедрение блокчейна в глобальную цепочку поставок продуктов питания сталкивается с проблемами, включая отсутствие международных стандартов и трудности с обработкой огромных объемов данных. Технология блокчейн также может потребовать дополнительных технологий, что сделает ее дорогой для мелких производителей продуктов питания.
В конечном счете, ключ к борьбе с продовольственным мошенничеством заключается в сотрудничестве. Нам необходимо объединить правоохранительные органы, профессионалов отрасли, организации всех размеров и ученых, каждая из которых должна иметь надлежащий этический надзор со стороны своих учреждений.
Любые меры по борьбе с мошенничеством не должны существенно усложнять потребителям покупку продуктов питания. Если этот процесс станет слишком громоздким, люди могут найти способы обойти его, что может создать новые уязвимости в продовольственной системе.