В связи с тем, что число случаев заражения коронавирусом снова растет, вы, возможно, подумываете о превентивном «самоизоляции», чтобы в течение следующих нескольких недель не посещать многолюдные общественные места, такие как продуктовый магазин.
Это может означать, что вы готовы не выходить из дома в течение нескольких недель. Вам понадобится достаточно еды на все это время.
Если вам никогда не приходилось так долго планировать приемы пищи, это может быть непросто. Однако, немного подготовившись заранее, вы можете вкусно и питательно питаться в течение 14-дневного карантина.
Ниже приведены некоторые рекомендации, которые помогут вам подготовиться.
Сейчас не время экспериментировать с новыми блюдами или ингредиентами.
Вам нужны проверенные временем блюда, которые насытят вас и сделают всех счастливыми.
Планировать свое питание – это отличная привычка, которую можно взять на вооружение в любое время, независимо от того, находитесь ли вы в карантине или нет, как я подробно описал в статье "Эта привычка экономит мне деньги и избавляет от стресса на протяжении всей недели".
Самый простой способ спланировать питание — начать с 14-дневного календаря. Под каждым днем выписывайте завтраки, обеды, ужины и перекусы. Заполните каждую ячейку идеей еды. Например, на завтрак можно чередовать яйца, хлопья и овсянку.
Запишите идеи полноценного обеда, например:запеченный лосось с жареной спаржей и картофельным пюре. Обеды и закуски также должны быть максимально конкретными.
Планируйте дополнительный прием пищи каждую неделю. Это дает вам запасной вариант на случай, если вы решите, что то, что вы запланировали, звучит не очень хорошо. Вам не нужно придерживаться буквы вашего плана питания. При необходимости переносите приемы пищи на разные дни.
Или используйте наборы для питания по подписке, такие как Blue Apron или HelloFresh, чтобы заполнить некоторые из этих дней.
Используйте свой план питания, чтобы составить список покупок, и придерживайтесь его в магазине. Не забудьте купить все необходимые ингредиенты для еды, включая закуски и угощения.
Один из ключей к планированию питания на длительный период – использование продуктов из кладовой, включая консервы, рис, макароны и некоторые свежие овощи, а также замороженные.
Другие основные продукты включают консервированные и сушеные бобы, консервированные оливки, мед, консервированное кокосовое молоко, консервированные фрукты и овощи, сушеные зерна, темный шоколад, орехи и сухофрукты.
Не забудьте включить эти «10 продуктов, которые всегда должны быть в вашей кладовой или холодильнике».
В эту категорию также входят свежие продукты, которые можно заморозить. Кроме того, включите свежие продукты с более длительным сроком хранения, такие как некоторые фрукты, сыр, мясо и масло.
Другими хорошими вариантами для более длительного хранения являются морковь, лук, чеснок, капуста, твердые кабачки, ямс, сладкий картофель, сельдерей, лимоны, апельсины, свекла и картофель. Во время карантина полезно иметь под рукой замороженные фрукты и овощи. Скорее всего, они были заморожены в течение нескольких часов после сбора и долго не хранились.
Специи, травы, масла и уксусы также хорошо хранятся и сделают ваши блюда интересными.
Планируя свое питание, начните с рецептов, в которых используются скоропортящиеся ингредиенты, такие как капуста, шпинат, авокадо, помидоры, стручковая фасоль, брокколи, грибы, лайм, салат и спаржа, а также нежные свежие фрукты и ягоды. Кроме того, используйте свежие травы сразу же, так как они быстро увядают.
Используйте эту таблицу холодильника и хранения от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в качестве руководства о том, что нужно запастись, как хранить это и как долго это продлится.
Многие люди не понимают, что они могут заморозить свежие ингредиенты, чтобы использовать их позже. Просто подготовьте ингредиенты в правильной порции для блюда, для которого вы планируете их использовать, перед заморозкой.
Например, если вы замораживаете мясо, разделите его на порции по 1 или 1,5 фунта, чтобы оно было готово к использованию в вашем следующем рецепте. Вы можете нарезать лук и заморозить его порциями по 1 стакану, что примерно равно размеру одной луковицы. Также хорошо замораживаются перец, чеснок и халапеньо.
Вы можете заморозить сыр (как блочный, так и тертый), масло, молоко и взбитые сливки. Однако после заморозки их лучше использовать для приготовления пищи, а не есть отдельно.
Застряв дома на 14 дней, можно состариться. Сладости и вкусняшки помогут пережить трудные времена.
Если вам нравится выпечка, запаситесь основами. Включите муку, сахар, яйца, разрыхлитель, ваниль, дрожжи и шоколадную стружку. Таким образом, вы всегда сможете приготовить любимую выпечку, чтобы насладиться свежестью из духовки.