Когда открылась кондитерская Ashley’s? Мы открылись в июне 1982 года в Оквуде, пригороде Дейтона. В то время я была беременна нашей первой дочерью Эшли, отсюда и название.
Какие товары у вас самые популярные? Мы делаем все - пончики, датские, кексы, торты, печенье, хлеб. Наше фирменное печенье называется песочным пирогом, это печенье с коричневым сахаром, посыпанное безе и корицей. Когда актеры Эллисон Дженни, Роб Лоу и Мартин Шин (все они из Дейтона) были в Западном крыле они любили это печенье. Их год за годом служили на съемочной площадке для актеров и съемочной группы.
Как развивался бизнес за эти годы? Мы были благословлены. Изначально у нас было 12 сотрудников, а теперь у нас 17 человек, работающих полный и неполный рабочий день. Дейтон - это огромное сообщество, которое поддерживает наш бизнес. А еда - это то, чем всегда можно отпраздновать. От рождения ребенка до повышения на работе - все это важно для особых случаев в жизни и создания воспоминаний.
Снижаются ли доходы в 2020 году? У нас есть розничная и оптовая торговля, выпечка для ресторанов, отелей и университетов. Оптовые продажи упали, но наши розничные продажи выросли за 2019 год.
Вы подавали заявку на получение ссуды по Программе защиты зарплаты? Мы подали заявку на ссуду ГЧП и успешно получили ее в апреле 2020 года. Мы использовали финансирование ГЧП для удержания сотрудников и найма новых сотрудников. До пандемии я был решительным сторонником налаживания связей с нашими партнерами, и наши отношения с нашим банком оказались бесценными. В течение нескольких дней после обработки нашей ссуды ГЧП наше финансирование было доступно для нас.
Как вы адаптировали свой бизнес во время пандемии? Каждый день мы изобретали велосипед, пытаясь понять, как мы могли бы продолжать предлагать наши продукты клиентам. Мы предлагаем доставку по краям и на дом. Мы использовали социальные сети, чтобы общаться с людьми и связывать людей с нашим сайтом. Мы также создали «Коробки для сюрпризов» с угощениями, чтобы помочь людям в течение дня, пожертвовав коробку службам быстрого реагирования за каждую проданную коробку. Мы сделали аналогичное предложение с файлами cookie для рядовых сотрудников.
Принуждаете ли вы носить маски и держаться на расстоянии в своей пекарне? С самого начала все сотрудники были в масках и перчатках. Мы начали с социального дистанцирования, ограничив количество людей в магазине одновременно. И мы следовали всем рекомендациям CDC, чтобы наши двери оставались открытыми.
Как отреагировали клиенты? Я могу сосчитать по пальцам, сколько клиентов сопротивлялись этому. А если вам не нравится маска, у нас есть другие варианты. Мы привезем ваш заказ к вашей машине. Или даже ваш дом. Особенно это ценят семьи с маленькими детьми.