Вы готовы удовлетворить потребности планеты:вы знаете, что способ потребления пищи должен измениться, чтобы обеспечить будущее человечества. Это может привести к любому количеству ваших решений, включая выбор как можно чаще совершать покупки на местном уровне. В конце концов, а почему бы и нет? Как всем известно, еда, выращенная в пределах 100 миль от места, где вы ее покупаете, безусловно, вкуснее.

Но есть ли это? У исследователей из Корнельского университета могут быть для нас новости. Садоводы и экономисты собрались вместе, чтобы показать участникам исследования два разных сорта брокколи; один был из Калифорнии, а другой был выращен в Нью-Йорке. Калифорнийская брокколи была оценена как более привлекательная, но когда тестерам сообщили о происхождении брокколи из Нью-Йорка, они оценили ее как вкуснейшую и более дешевую, даже если она стоит дороже.

Это исследование в некотором смысле противоположно исследованию, опубликованному ранее в этом году. Оба они подтверждают, что истории, которые мы рассказываем о том, что мы покупаем и едим, имеют не столько отношение к тому, как мы воспринимаем этот продукт, сколько его объективный вкус или внешний вид. И предыстория ингредиентов, и шрифты меню одинаково влияют на то, как мы тратим деньги. Это не для того, чтобы кого-либо стыдить или удерживать от того или иного выбора; Есть много веских причин, чтобы предпочесть местные органические или быстро замороженные расфасованные продукты. Однако, как и любой другой маркетинг, слова, которые мы видим на фермерском рынке, могут иметь такое же значение, как и слова, которые мы видим в продуктовом магазине.