Есть причина, по которой продуктовые магазины сразу же направляют вас к отделу продуктов, когда вы входите в него. Что может быть привлекательнее всех этих свежих фруктов и овощей, красиво выставленных и с любовью запотевших? Это не только эстетическое удовольствие, но и обещает более здоровый и лучший образ жизни, полный хороших вариантов выбора с самого начала вашего похода по магазинам.

Это, конечно, при условии, что вся эта продукция выглядит так, как будто она принадлежит художественному музею. Датские исследователи только что опубликовали исследование о том, как наши эмоции влияют на то, почему мы выбираем ту пищу, которую мы делаем, и наши глаза часто играют большую роль, чем наш мозг или желудок. В частности, мы ожидаем, что нестандартный продукт (например, помидор неправильной формы или банан с коричневыми пятнами) будет иметь неприятный вкус, даже если это не соответствует нашему опыту с предыдущими блюдами или ингредиентами. Из-за того, что мы избегаем любых продуктов, которые не идеальны, наши пищевые отходы становятся все больше и более проблематичными.

Мир так называемых «уродливых продуктов» стал предметом множества споров среди психологов, ученых-кулинаров и представителей бизнеса. Мы склонны считать, что более привлекательная еда полезнее, хотя это определенно не так; Мы также считаем, что продукты местного производства вкуснее, хотя это тоже субъективно. В конце концов, покупка исключительно уродливых продуктов не может быть большим решением - мы все жаждем этого.

Тем не менее, возможно, наиболее важно просто понять, когда нужно экономить, а когда тратить деньги на продукты. Пищевые отходы - более сложная проблема, чем кажется на первый взгляд, но ваш бюджет обязательно будет вам благодарен, если вы сосредоточитесь на том, что вам нужно и что нравится.