Будь то воссоединение семьи или работа, приготовление обеда для 50 человек не должно опустошать ваш кошелек. Избегайте классических массовых обедов, состоящих из отдельных кусков мяса с разнообразными гарнирами, и сосредоточьтесь на наполнении продуктов менее дорогими ингредиентами. Дешевая еда может означать вкусную еду, независимо от того, сколько гостей вы ожидаете.
При приготовлении пищи для большой группы вне дома или церковной кухни важно поддерживать правильную температуру пищи, чтобы пища считалась безопасной для употребления. Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США (USDA) рекомендуют хранить все приготовленные продукты при температуре 140 градусов по Фаренгейту или выше, а все холодные продукты - при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Этого можно достичь, установив фуршет и используя подогреватели пищи, мультиварки, чайники и ретермализаторы. Изолированные лотки для еды и напитков со льдом на дне подойдут для холодной еды.
Создайте макаронный бар и позвольте гостям создавать свои собственные блюда. Сварите четыре вида пасты, от феттучини до лапши с галстуком-бабочкой. Нагрейте большие банки с соусом маринара и сливочным соусом для пасты. Наполните миски фаршем или фрикадельками, нарезанным перцем, луком, брокколи и нарезанной курицей. Поставьте тарелки с итальянскими специями и сыром пармезан и завершите стол горячим чесночным хлебом и зеленым салатом.
Встречайте утром или подавайте завтрак вечером. Взбейте галлон или два яичного порошка или заменителя яиц. Приготовьте сосиски или котлеты, а также некоторые вегетарианские кусочки колбасы. Предложите перец, лук и сыр смешать с яйцами. Испеките два вида кексов и дополните блюдо кофе, чаем и соком.
Умножьте свой любимый рецепт чили, чтобы приготовить 75 порций, и многие люди вернутся на несколько секунд. Приготовьте сладкие и соленые кексы из кукурузного хлеба. Положите на сервировочный поднос морковь и палочки сельдерея и поставьте миски с тертым сыром чеддер и сметаной рядом с чили.
Создайте мексиканский праздник для толпы, подрумянив 25 фунтов. говяжьего фарша и заправить его приправой тако. Нагрейте стопки лепешек и согрейте их в мультиварках. Выложите начинки для тако, такие как тертый салат и сыр, нарезанные помидоры и лук, а также сальсу. Смешайте рис, черную фасоль и сальсу, чтобы получить быстрый и легкий гарнир, и добавьте тарелки чипсов тако для получения хрустящей корочки.