Жизнь у всех нас занята, поэтому нам нужно несколько способов быстро и легко приготовить ужин, используя ингредиенты, которые у нас уже есть дома.

И легкие блюда не должны быть скучными. Моя подруга Дженна Уотерс — зарегистрированный диетолог и мама четверых детей, и мне нравится, как она делает приготовление пищи с ограниченным бюджетом очень простым. Может быть, вы видели, как она готовит со мной раньше! Она блестяще переосмысливает то, что значит готовить здоровую и доступную еду.

Сытное мексиканское чили от Дженны
Тако от Рэйчел
Булочки с куриным буррито от Дженны
Куриные креветки с чесночным соусом Дженны
Спагетти от Рэйчел
Любимое блюдо Рэйчел Пицца
Курица с белой фасолью Чили
Картофель, фаршированный Дженной — 3 способа
Черепашьи пирожные с черной фасолью

В наших кулинарных рецептах будут использоваться основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть, или вы можете изменить их в зависимости от того, что есть. в вашей кладовой и холодильнике. Вот несколько советов, которые помогут вам проявить творческий подход:

Ваш белок уже не просто мясо. Если у вас закончилось мясо, проверьте наличие в кладовой бобов, чечевицы, орехов и семян. И помните, яйца, мясные деликатесы и сыр будут отмечены этим пунктом независимо от того, какой прием пищи вы едите.

Ваши углеводы Может быть что угодно, что прячется в глубине вашей кладовой — картофель, рис, лебеда и макароны, и это лишь некоторые из них. Помните пшеничные спагетти, которые вы купили во время праздника здоровья в прошлом году, но ваш муж ненавидел их, поэтому вы больше никогда их не готовили? Пора смириться, лютик!

Ваш овощ может быть свежим, замороженным или в кладовой. Просто загляните в заднюю часть морозильной камеры, чтобы найти забытую вегетарианскую смесь, которую вы купили в прошлом году. Чем больше овощей вы едите, тем более сытым себя чувствуете. Дженна говорит:«Питательные вещества [в овощах] заставляют наш организм довольствоваться меньшим».

Хорошо, от наших кухонь до ваших, вот девять простых рецептов кладовой:

Мексиканский

Семья Круз не может насытиться мексиканским. Серьезно, он у нас есть как минимум раз в неделю, и даже лучше, это дешево! Вот некоторые из наших любимых мексиканских блюд из кладовой.

Сытное мексиканское чили от Дженны

Дженна говорит:«Овощи, травы и костный бульон делают этот перец чили вкусным и мощным средством для повышения иммунитета! Каждая порция содержит более 100 % дневной нормы витамина С и одну треть дневной нормы витамина А — жизненно важных питательных веществ для иммунной функции. Этот рецепт можно изменить в зависимости от того, что у вас уже есть в кладовой и в морозильной камере, и это также отличная еда для заморозки».

Время подготовки:10 минут
Время приготовления:30 минут
Порций:10

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 фунт говяжьего фарша (или любого другого фарша, например индейки или бизона)
• 1 столовая ложка приправы для тако
• 1 столовая ложка приправы ранч
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 2 больших батата, нарезанных кубиками
• 32 унции куриного бульона (идеально подходит костный бульон, но подойдет говяжий или овощной бульон)
• 2 (15 унций) банки черной фасоли, слить воду и промыть
• 2 банки фасоли пинто (15 унций), слить воду и промыть
• 2 банки (14 унций) помидоров, нарезанных кубиками
• 2 стакана соуса маринара
• 1 упаковка (12 унций) замороженной кукурузы
• 1 упаковка (12 унций) замороженного риса из цветной капусты
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

Начинки (необязательно):

• авокадо, нарезанный
• неароматизированный греческий йогурт
• свежая кинза

Маршруты:

1. В большую кастрюлю налейте масло авокадо и добавьте лук. Обжарьте лук до появления аромата (примерно 1–2 минуты). Добавьте чеснок и болгарский перец и готовьте еще 1–2 минуты, пока перец не станет мягким. Приправьте морской солью.
2. Смешайте с мясным фаршем, разбивая его ложкой на более мелкие кусочки. Продолжайте перемешивать, пока вся говядина не будет приготовлена ​​и перестанет быть розовой. Приправить тако, ранчо и итальянскими приправами.
3. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и бульон. Накройте крышкой и варите 5–10 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.
4. Добавьте черную фасоль, фасоль пинто, помидоры, соус маринара, кукурузу, рис из цветной капусты и какао-порошок. Перемешайте и варите на медленном огне, пока не будете готовы к подаче.
5. Посыпьте нарезанным авокадо и/или неприправленным йогуртом (или сметаной) и свежей кинзой.

Примечание. Чтобы сделать блюдо более сладким, попробуйте сначала поджарить сладкий картофель. Смешайте сладкий картофель с небольшим количеством масла авокадо и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту до мягкости (около 20–30 минут). Затем добавьте их ко всем остальным ингредиентам (пропустите кипячение).

Тако от Рэйчел

Кто не любит Тако вторник? И когда вы увидите, как легко готовится этот рецепт тако, любой день может стать вторником тако. Растяните мясо тако на несколько приемов пищи и просто меняйте начинки, чтобы каждый раз оно было другим.

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4 взрослых

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 12 ракушек для тако
• начинка для тако на ваш выбор

Маршруты:

1. В большой сковороде обжаривайте говяжий фарш на среднем огне в течение 8–10 минут или пока говядина полностью не приготовится и не перестанет быть розовой. Часто помешивайте. Осушать.
2. Вмешайте порошок чили, соль и чесночный порошок. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
3. Положить мясо в формочки для тако. Посыпьте нарезанными овощами, сыром или другими начинками, какие душе угодно.

Баррито с куриным буррито от Дженны

Дженна говорит:«Это любимое блюдо всей семьи и основное блюдо в нашем доме по будням. Их легко собрать из имеющихся у нас ингредиентов. Мне нравится добавлять остатки жареных овощей (например, сладкий картофель) в качестве полезного и сытного наполнителя!»

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: Варьируется от 30 до 50 минут
Порции: 6

Ингредиенты:

Цыпленок

• 1 фунт куриных грудок
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 столовая ложка аминокислот кокосового ореха (или соевого соуса)
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка приправы для тако

Рис

• 8 унций коричневого риса
• 16 унций куриного бульона

Фасоль

• 1 банка черной фасоли (15 унций), высушенная и промытая

Овощи

• 1 чайная ложка масла авокадо
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 сладкая луковица, тонко нарезанная
• 1 столовая ложка воды
• щепотка морской соли

Топпинги

• нарезанный авокадо (или гуакамоле)
• Сыр Монтерей Джек
• неароматизированный греческий йогурт (или сметана)

Маршруты:

Цыпленок

1. В большом блюде или полиэтиленовом пакете объемом галлон смешайте ингредиенты для курицы и маринада. Закройте пакет и смешайте курицу с маринадом. Охладите и маринуйте в течение 30 минут (или на ночь).
2. Когда закончите маринование, жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
3. Дайте курице отдохнуть 10 минут и нарежьте небольшими кубиками. Отложите. Тем временем приготовьте рис и овощи и разогрейте черную фасоль.

Рис

Мгновенный горшок:смешайте рис и бульон и установите режим риса (10 минут).

Плита:доведите куриный бульон до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в ​​течение 45 минут, пока бульон не станет мягким.

Овощи

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте масло авокадо и болгарский перец.
2. Обжаривайте в течение 1–2 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте лук и постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел. Приправить солью. Готовьте, пока лук не карамелизуется и не прожарится. Если вам нужно больше жидкости, добавьте немного воды.
4. Чтобы собрать тарелки для буррито, добавьте ложку риса, черную фасоль, овощи и курицу. Добавьте начинку на выбор!

30-минутное питание

Если приготовить ужин не получается быстро и легко, он превратится в ночь Chick-fil-A в доме Cruze. Но это не всегда бюджетно! Эти рецепты делают ротацию, потому что их можно очень быстро смешивать.

Куриные шампиньоны Дженны

Ребята, этот рецепт кладовой даже лучше, чем Olive Garden. Если вы не верите, что домашнее приготовление лучше ресторанного, значит, вы не готовили это . А если вы никогда не пробовали куриные креветки с чесночным соусом, это куриная паста с восхитительным чесночно-лимонным соусом из белого вина.

Дженна говорит:«Куриные креветки с чесночным соусом — это быстрое и простое блюдо на две сковородки, удобное для буднего дня. Он также действительно универсален в зависимости от того, что у вас есть. У вас нет курицы? Замените креветками! У вас нет болгарского перца? Без проблем! Замените другими овощами или вообще исключите их. У вас нет спагетти? Просто используйте другой вид лапши. Я думаю, что это станет любимцем всей семьи».

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

• 1 фунт пасты с волосами ангела (или лапши пенне или феттучини)
• 1 фунт куриных грудок (или куриного филе, или креветок)
• морская соль
• Итальянская приправа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 красного болгарского перца, тонко нарезанного
• 1/2 апельсинового болгарского перца, тонко нарезанного
• 1/4 стакана белого вина (или куриного бульона)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Маршруты:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту с волосами ангела в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
2. Тем временем приправьте куриные грудки солью и итальянской приправой с каждой стороны. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте курицу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета — около 2 минут с каждой стороны (внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту). Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Когда он остынет, нарежьте его тонкими полосками.
3. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте до появления аромата, затем добавьте красный и оранжевый перец и обжаривайте до мягкости, около 1–2 минут. Влейте белое вино, очищая дно кастрюли, чтобы отделить остатки ароматизатора. Хорошо перемешайте. Добавьте масло, лимонный сок и петрушку. Взбивайте, пока масло не растает. (Чтобы соус получился более жидким, добавьте больше сливочного или оливкового масла.)
4. Добавьте приготовленные макароны и курицу и хорошо перемешайте. Сверху посыпать сыром пармезан.

Спагетти Рэйчел на вынос

Продолжим разговор об итальянской кухне. Эти спагетти в вашей кладовой быстро, легко и очень дешево. Более того, он настолько универсален, что вы можете использовать одни и те же ингредиенты в моем рецепте тако и в нескольких рецептах Дженны.

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4 взрослых

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 упаковка лапши для спагетти
• 1 банка соуса для спагетти
• оливковое масло

Маршруты:

1. Приготовьте лапшу для спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Пока варится лапша, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте говядину в большую сковороду и готовьте в течение 7 минут или пока говядина не станет крошиться и не перестанет быть розовой. Время от времени перемешивайте. Осушать.
4. Добавьте соус для спагетти в сковороду и перемешайте с говядиной.
5. Тарите под крышкой на среднем или слабом огне в течение 10 минут или до горячего состояния.
6. Слейте воду с приготовленной лапши.
7. Выложите лапшу и полейте сверху мясным соусом.
8. Посыпьте сыром, чтобы сделать его еще лучше!

Избранное Рэйчел Пицца

Какая коллекция рецептов от меня без пиццы? Этот вкусный, с множеством начинок и красивых цветов, и мои дети любят помогать с начинками. Это развлечение для всей семьи.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20–25 минут
Порции: 4 взрослых

Ингредиенты:

• мука (щепотка)
• кукурузная мука (щепотка)
• свежее тесто для пиццы (обычно его можно найти в отделе выпечки)
• соус для спагетти
• тертый сыр моцарелла
• козий сыр
• банановый перец
• нарезанная пепперони

Инструкции:

1. Достаньте тесто для пиццы из холодильника и оставьте на столе примерно на час, чтобы оно стало мягким.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Насыпьте щепотку муки и кукурузной муки на чистую ровную поверхность.
4. Поместите размягченное тесто в центр смеси муки и кукурузной муки. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто. (Вы также можете насыпать немного муки на скалку, чтобы она не прилипла.)
5. Раскатав тесто, положите его на сковороду с антипригарным покрытием или на горячий камень для пиццы.
6. Затем добавьте соус. С помощью ложки или лопатки равномерно распределите желаемое количество соуса по тесту. Когда вы намазываете соус, не забудьте оставить около 1/2 дюйма вокруг внешнего края, чтобы у вас была красивая корочка.
7. Теперь сыр! Равномерно посыпьте соус тертой моцареллой.
8. Нарежьте козий сыр — я обычно делаю ломтики толщиной около 1/4 дюйма — и разложите поверх моцареллы.
9. Добавляйте пепперони и банановый перец, пока не получите идеальное количество.
10. Выпекайте в течение 20–25 минут (время приготовления может варьироваться, поэтому ознакомьтесь с инструкциями на своем тесте) и приготовьтесь к лучшему пицца никогда. Приятного аппетита!

СОВЕТ:Если у вас есть камень для пиццы (все вы, любители пиццы, знаете, о чем я говорю), обязательно поместите его в духовку, прежде чем он разогреется. Таким образом, камень для пиццы будет красивым и горячим.

Угодники толпы

Я люблю угощать своих детей новыми блюдами, но иногда я просто хочу быстро приготовить что-то, что, как я знаю, сделает всех счастливыми. Вы не ошибетесь, выбрав эти забавы для публики — поверьте мне!

Чили с курицей и белой фасолью

Ребята, это лучший рецепт чили, который вы когда-либо готовили. Я знаю, смелое заявление, тем более, что вы уже видели рецепт чили Дженны. Но сделайте один на этой неделе, а другой на следующей неделе, чтобы решить для себя. Вы не пожалеете.

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 8–10 часов
Порции: 4 взрослых

Ингредиенты:

• 3–4 куриные грудки (замороженные или размороженные)
• 2 банки Rotel (10 унций)
• 2–3 банки (15 унций) белой крупной северной фасоли (жидкие и все)
• 12 унций тертого сыра чеддер
• 1/2 чашки лука
• тмин по вкусу

Маршруты:

1. Поместите все в мультиварку на медленном огне на 8–10 часов.
2. После того, как курица будет приготовлена, разделите ее вилкой и измельчите. Подавайте с фрито и сметаной.

Фаршированный картофель Дженны — 3 способа

Дженна говорит:«Фаршированный картофель — одно из самых простых и универсальных блюд. Это отличный способ заново изобрести остатки (поверьте мне, ваша семья никогда об этом не узнает) и экономьте время! Вы можете использовать обычный белый картофель или сладкий картофель и фаршировать их такими блюдами, как курица барбекю, курица по-гавайски или чили с кучей вкусных начинок!»

СОВЕТ. Если вы почистите картофель перед запеканием, вы можете съесть кожуру как сладкого, так и красновато-коричневого картофеля, чтобы получить значительное количество клетчатки и питательных веществ.

Порций:8

Ингредиенты:

• 8 средних бататов (или красновато-коричневых картофелин)
• оливковое масло
• начинки по выбору (см. рекомендации ниже)

Курица барбекю

• 2 фунта куриных грудок
• морская соль
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 8 унций соуса Stubb’s Smokey Mesquite Bar-B-Q

Гавайская курица

• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1/2 луковицы, нарезать
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 1/2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи.
• 2 банки (8 унций) (около 1 1/2 чашки) измельченных ананасов в ананасовом соке
• 1 чашка соуса Stubb’s Smokey Mesquite Bar-B-Q

Чили

• Используйте рецепт сытного мексиканского чили от Дженны

Маршруты:

Картофель

Сладкий картофель:

Хорошо промойте кожицу, разложите сладкий картофель на противне и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока он полностью не станет мягким. Это будет зависеть от размера и формы картофеля, но обычно занимает около 45–60 минут.

Ржавый картофель:

Хорошо промойте кожицу и проткните каждую картофелину вилкой со всех сторон. Натрите оливковым маслом и приправьте солью. Разложите картофель на противне и запекайте при температуре 350 °С до мягкости — примерно 60–75 минут.

Цыпленок барбекю

Мгновенный банк:

Приправьте курицу солью и чесночным порошком и полейте курицу половиной соуса барбекю. Перемешивайте, пока курица не будет хорошо покрыта. Установите кастрюлю быстрого приготовления в режим «Мясо» (15 минут). Сбросьте давление, разделите курицу двумя вилками, добавьте оставшийся соус барбекю и перемешайте.

Мультиварка:

Следуйте инструкциям Instant Pot, но готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов (пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту), затем измельчите двумя вилками и добавьте оставшийся соус.

Жареный цыпленок со сладким картофелем. Посыпьте сладкий картофель курицей барбекю, козьим сыром, тыквенными семечками и кинзой.

Курица-барбекю с красновато-коричневым картофелем:Покройте красновато-коричневый картофель курицей-гриль, сметаной и зеленым луком.

Гавайская курица

Кастрюля быстрого приготовления:Установите кастрюлю быстрого приготовления в режим соте и сбрызните маслом авокадо. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и ароматным (около 1–2 минут), затем снимите с огня. Положите куриные бедра, измельченный ананас и соус барбекю в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте. Установите кастрюлю быстрого приготовления в режим «Мясо» (15 минут). Сбросьте давление и разделите курицу двумя вилками.

Crockpot:следуйте инструкциям Instant Pot, но готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов (пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту), затем измельчите двумя вилками.

Курица по-гавайски вкусна со сладким или красновато-коричневым картофелем.

Картофель, фаршированный чили

Используйте рецепт сытного мексиканского чили и положите его поверх сладкого или красновато-коричневого картофеля. Добавьте сметану (или греческий йогурт без вкуса), авокадо/гуакамоле, тертый сыр, нарезанные кубиками помидоры или кукурузные чипсы.

Черепашьи брауни с черной фасолью

Дженна говорит:«Если у вас завалялась лишняя банка черных бобов, почему бы не приготовить вкусные пирожные с черепахой? Никто никогда не догадается, что они сделаны из черных бобов и содержат 8 граммов белка и 5 граммов клетчатки. Это идеальное, липкое шоколадное лакомство! Вашим детям они понравятся».

Время подготовки:5 минут
Время приготовления:15 минут
Порции:8

Ингредиенты:

• 1 банка черной фасоли (15 унций), высушенная и промытая
• 3 яйца
• 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 3 столовые ложки сливочного масла (или миндального масла)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 3/4 стакана полусладкой шоколадной стружки

Начинки:

• 15 фиников без косточек
• 2/3 стакана миндального молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• морская соль
• 1/2 стакана орехов пекан

Маршруты:

1. Поместите финики в стакан с теплой водой и отставьте в сторону, чтобы они стали мягкими.
2. Тем временем поместите черную фасоль в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
3. Добавьте яйца, какао-порошок, кленовый сироп, масло, ваниль, разрыхлитель и соль. Смешайте, пока хорошо не смешано.
4. Добавьте шоколадную стружку и хорошо перемешайте. Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.
5. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 20 – 30 минут, пока середина не схватится (и не будет трястись).
6. Пока брауни выпекаются, слейте воду с фиников и поместите их в кухонный комбайн. Добавьте миндальное молоко, ваниль и щепотку морской соли. Добавьте 1/2 ореха пекан.
7. Полейте брауни карамельно-ореховой смесью и посыпьте оставшимися орехами пекан. Охладите до остывания.
8. Нарезайте и наслаждайтесь! Храните в холодильнике, чтобы они оставались свежими и вкусными!

Загрузите эти 9 рецептов кладовой!

Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить карточки с рецептами для каждого из этих блюд БЕСПЛАТНО!

3 способа извлечь максимальную пользу из еды из кладовой

Независимо от того, что хорошего вы собрали из своей кладовой, помните об этих трех вещах, и ваши деньги и еда будут идти дальше.

Увеличьте то, что у вас есть, и заморозьте это.

Это сделает вашу жизнь еще проще в конце недели. Это также устраняет пищевые отходы!

Обратитесь к фермерам в вашем регионе.

Если вы не можете найти то, что вам нужно в продуктовом магазине, или хотите вообще избежать этого, покупайте у местных фермеров. Это победа для вас и их, и вы можете найти их на localharvest.org.

Поддерживайте порядок в своей кладовой.

Я знаю, что это кажется рутиной, но организация вашей кладовой на самом деле может сэкономить вам время и деньги. Это поможет вам следить за тем, что у вас есть, чтобы случайно не пойти в магазин и не купить ингредиенты, которые уже есть на полке.

Надеюсь, это поможет вам попробовать новые вкусные рецепты, в то время как придерживаясь вашего бюджета. Следите за бюджетом своих блюд с помощью нашего приложения для составления бюджета EveryDollar. Узнайте, как составлять бюджет, отслеживать расходы, погашать долги и многое другое с EveryDollar. И прямо сейчас вы ничего не теряете, запустив бесплатную пробную версию! Начните сегодня.