Все мы видим этикетки на продуктах, которые покупаем:
Но понимаете ли вы их? В противном случае вы можете легко и без необходимости выбрасывать сотни долларов в мусор каждый год.
Несколько лет назад в отчете Гарвардской клиники права и политики в области пищевых продуктов и Совета по защите природных ресурсов было обнаружено, что подавляющее большинство американцев неправильно понимают этикетки на продуктах и выбрасывают очень хорошие продукты.
Понимая некоторые простые термины, вы сможете хранить с трудом заработанные деньги в кармане, а не выбрасывать их в мусорное ведро.
Если вы выбрасываете еду, основываясь на дате «продажи до», вы не одиноки. Исследование показало, что более 90 процентов потребителей совершают эту ошибку. Тем не менее, хранение продуктов после этого срока не означает, что они небезопасны.
Согласно отчету, на самом деле производители используют дату «срок продажи», чтобы продуктовые магазины знали, что они не должны продавать продукты после этой даты, просто чтобы гарантировать, что у них еще есть некоторый срок годности после того, как потребитель их купит.
Даты «годен до» и «употребить до» не означают, что вы должны выбросить эту еду. На этих этикетках обычно указывается оценка производителя того, когда пища перестанет быть пиковой по качеству. Но это не означает, что еда небезопасна, говорится в отчете.
Стандарта, устанавливающего эти даты, не существует. Законы различаются в зависимости от штата, и у производителей есть свои правила установления дат. Ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ни Министерство сельского хозяйства США не вмешались, чтобы устранить путаницу.
Детские смеси — это единственный продукт, для которого дата на этикетке регулируется на федеральном уровне.
Итак, как долго вы можете безопасно хранить продукты, не ставя под угрозу здоровье своей семьи или свой собственный кошелек?
Федеральное правительство дает вам хорошие отправные точки. На сайте FoodSafety.gov вы найдете рекомендуемое время хранения в холодильнике и морозильной камере для различных мясных продуктов.
Большинство видов мяса можно безопасно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Правительство подчеркивает, что рекомендации по хранению в морозильной камере касаются только качества и что продукты могут безопасно храниться замороженными в течение неопределенного времени.
Вы найдете более подробную информацию о безопасности пищевых продуктов и ограничениях на маркировку на веб-сайте Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Те яйца, которые вы купили на прошлой неделе, можно безопасно хранить в холодильнике в течение трех-пяти недель. И кто знал, что консервы из мяса и птицы длительного хранения по-прежнему хороши через два-пять лет?
На веб-сайте Whole Foods Market есть полезная информация о хранении молочных продуктов и сыра. Сроки хранения сильно различаются, поэтому примите это во внимание при принятии решения о покупке. Например, открытое масло хранится от одной до двух недель, а открытый маргарин — от четырех до шести месяцев.
На сайте StillTasty.com вы найдете рекомендации по безопасности и хранению почти для каждого продукта. Интересно, как долго вы можете хранить эти сырые креветки в холодильнике или морозильной камере, или хороша ли еще неоткрытая упаковка спагетти, зарытая в кладовке? Ответ находится на расстоянии одного клика.
Какие рекомендации вы используете для определения того, как долго продукты питания остаются безопасными? Выключите звук в комментариях ниже или на нашей странице в Facebook.