Миллениалы часто подвергаются нападкам. Их критиковали за то, что они меняют работу, отказываются переезжать из подвалов своих родителей и даже ставят под угрозу финансовую безопасность США. Совсем недавно их обвиняли в проблемах в некоторых известных сетях неформальных ресторанов.
В недавнем письме акционерам генеральный директор Buffalo Wild Wings Салли Смит сказала, что молодые люди Америки создали «уникально сложный рынок» для ресторанов с непринужденной атмосферой. Смит пишет:
<цитата>«Потребителей миллениума больше, чем пожилых, привлекает приготовление пищи дома, заказ доставки из ресторанов и быстрая еда в ресторанах быстрого обслуживания или в ресторанах быстрого обслуживания. Движение в торговом центре замедлилось. И, что удивительно, телезрители спортивных событий (особенно важных для нас) падают».
Прав ли Смит? Или миллениалы стали легкими козлами отпущения для борющейся индустрии неформальных ресторанов?
"Хотя обвинение миллениалов в розничной торговле превратилось в клише, Смит не ошибся, сосредоточившись на меняющихся вкусах молодых клиентов как на главном факторе краха обычных ресторанов", – отмечает Business Insider.
Важно понимать, что сегодня просто больше вариантов еды и ресторанов, чем в прошлом, поэтому у сетей ресторанов с непринужденной обстановкой, таких как Buffalo Wild Wings, Ruby Tuesday и Applebee’s, гораздо больше конкурентов.
«Сейчас существует множество вариантов, которыми люди заменяют сети», — недавно рассказал Business Insider Виктор Фернандес, исполнительный директор по анализу информации в сервисе отслеживания ресторанной индустрии TDn2K.
Интересно, что, согласно Nation’s Restaurant News, недавний опрос показал, что во всех секторах ресторанов, включая сети бургерных, обычные рестораны, сети кофеен, закусочных с мороженым, сети ресторанов и магазинов сэндвичей, миллениалы ставят более высокие оценки сетям ресторанов, чем пожилые посетители.
«Сети ресторанов вложили значительные средства в технологии, такие как мобильные заказы, платежи и киоски, отчасти для того, чтобы привлечь внимание поколения, выросшего на iPhone и социальных сетях, таких как Instagram и Facebook», — поясняет Restaurant News.
Если вы любите есть вне дома, но при этом любите экономить, посмотрите «12 способов разрезать свой следующий чек в ресторане пополам».
Как вы думаете, миллениалы создают новые проблемы для ресторанной индустрии? Отключить звук ниже или на Facebook.