Вы с недоверием наблюдаете, как кассир просматривает товары в вашей корзине. Звуковой сигнал Пять долларов за банку арахисового масла? Звуковой сигнал Эти помидоры вдвое больше, чем в прошлом месяце! Звуковой сигнал Когда макароны с сыром стали предметом роскоши? К тому времени, когда вы услышите общую сумму, ваша челюсть уже будет на полу.
Поверьте, вы не единственный, кто спрашивает:Почему растут цены на продукты? Цены на продукты (и цены на продукты в целом) растут, и все испытывают шок от цен на наклейки. Внезапно вам нужно приобрести универсальную марку Oreos, чтобы уложиться в свой бюджет. Этого достаточно, чтобы закатить истерику в проходе 7 — прямо рядом с пятилетним ребенком, выпрашивающим шоколадку.
Но пока не разбивайте свою корзину в ярости. Мы добираемся до сути, почему еда сейчас такая дорогая. Кроме того, у нас есть несколько способов помочь вам сэкономить деньги и заработать больше денег в продуктовом магазине и за его пределами.
Цены на продукты неуклонно растут на протяжении десятилетий, начиная от походов в супермаркеты и ресторанных блюд и заканчивая заказами на вынос и печеньем для девочек-скаутов. Возможно, вы даже заметили, что упакованные закуски становятся все меньше и меньше (это называется усадкой).
Но если кажется, что все съедобное в последнее время стало еще дороже, то это потому, что так оно и есть. С апреля 2021 года по апрель 2022 года цены на продовольствие выросли на 9,4 % – это самый большой рост за 12 месяцев с 1981 года! 1
Итак, почему это происходит сейчас ? Ну, есть много ингредиентов, которые могут составить рецепт продовольственной инфляции, включая проблемы с цепочкой поставок, увеличение транспортных расходов, глобальные беспорядки и даже случай птичьего гриппа.
Все это и многое другое влияет на число, которое вы видите на чеке в магазине или ресторане. Но давайте разберем некоторые основные причины, происходящие прямо сейчас.
Как и все остальное за последние несколько лет, пандемия замедлила производство продуктов питания. Верьте или нет, но эта упаковка говядины не появляется в продуктовом магазине как по волшебству (если бы все было так просто).
Все начинается на ферме. И прямо сейчас у фермеров возникают проблемы с получением семян, удобрений, кормов для животных и оборудования, необходимого им для выращивания и переработки всех тех вкусных продуктов, которые мы едим. Кроме того, в настоящее время в некоторых частях страны ощущается нехватка сельскохозяйственной рабочей силы и воды для орошения.
Но даже несмотря на то, что производство продуктов питания занимает больше времени, аппетит Америки не становится меньше. А когда люди покупают продукты быстрее, чем они могут быть произведены (как вы уже догадались), цена на полке растет.
Достаточно сложно выращивать и перерабатывать пищу. Но донести это до вас — клиента — совсем другая проблема.
Стоимость доставки товаров в США выросла более чем на 34 % по сравнению с прошлым годом, в основном из-за нехватки водителей грузовиков 2 . Прибавьте к этому безумные цены на бензин, и вы получите еще большую цену за доставку еды в местный супермаркет.
Но не вся еда, которую мы едим, произведена в Америке. Фактически, США импортируют около 15 % всех продуктов питания 3 . А расходы на международную доставку, а также заторы в портах (также называемые пробками на судоходных баржах) сделали более дорогими такие продукты, как бананы, кофе и какао. (Это может объяснить, почему ваша ежедневная привычка в Starbucks прибавляется быстрее, чем обычно.)
Цена на продукты питания также зависит от мирового рынка. Засуха, пожары, сумасшедшая погода и многое другое может погубить урожай и привести к росту цен на продовольствие для всех (даже через годы). А некоторые страны также ограничили торговлю, чтобы попытаться остановить распространение Covid или предотвратить нехватку продовольствия у себя.
Есть еще российско-украинский конфликт, который продолжает влиять на мировую экономику, в том числе на пищевую промышленность. Почти треть мировой пшеницы и ячменя поступает из России и Украины, а Украина также является крупным производителем подсолнечного масла и кукурузы 4 .
Очевидно, что сейчас Украина не может ничего экспортировать, а страны вводят все больше и больше торговых санкций против России. Мы полагались на товары, уже импортированные до начала войны. Но теперь мы начинаем замечать рост стоимости таких продуктов, как хлеб, крупы и растительное масло.
Если вы еще не заметили более высокую стоимость яиц и курицы, вы скоро это заметите. И это потому, что в настоящее время в Америке и Европе наблюдается вспышка птичьего гриппа. Он затронул около 38 миллионов птиц, в том числе тонну кур-несушек, из-за чего фермеры подняли цены на них 5 . Но вы все равно сможете найти более дешевые яйца у местных фермеров, если вы живете в районах, где стада не заражены.
Как видите, есть много факторов, которые способствуют росту цен на продукты питания. Но во многом это связано с конкретным типом пищи. Итак, какие продукты дорожают больше всего?
Ну, точно, сколько вы платите, зависит от вашего продуктового магазина и местоположения. Но индекс потребительских цен ежемесячно регистрирует средние цены на продукты питания. Вот продукты, которые больше всего подорожали с апреля 2021 года по апрель 2022 года: 6
И это повышение коснется не только цен на продукты. Вы можете даже заметить несколько дополнительных долларов, приклеенных к квитанции в вашем любимом ресторане или в машине. Фактически, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что цены на еду вне дома (рестораны, фаст-фуд и т. д.) в 2022 году вырастут на 6–7 % 7 . Вот вам и куриные наггетсы по долларовому меню.
Мы ненавидим приносить плохие новости, но не похоже, что цены на продукты в ближайшее время улучшатся. На самом деле, по прогнозам Министерства сельского хозяйства США, цены на все продукты питания вырастут на 6,5–7,5 % в 2022 году. 8 Вомп вомп.
Надеюсь, мы увидим постепенное решение проблем с цепочками поставок. И вспышка птичьего гриппа не будет длиться вечно. Но из-за продолжающейся войны в Украине и острой нехватки рабочей силы мы, вероятно, какое-то время будем переживать волну роста цен на продукты питания.
Ладно, хватит со всеми депрессивными вещами. Да, цены на продукты растут, но ведь есть же надо, верно?
Хорошая новость в том, что у вас все еще есть надежда на ваш продуктовый бюджет. Потому что, хотя вы не можете контролировать цены на еду, вы можете контролировать, как вы покупаете его. Вот что вы можете сделать, чтобы побороть инфляцию и сэкономить деньги на продуктах.
Планирование питания — отличный способ убедиться, что вы держите расходы на низком уровне и покупаете только то, что вам нужно. Но сейчас как никогда важно провести небольшое исследование, прежде чем составлять список покупок.
Посмотрите, что в сезоне и что продается в вашем местном супермаркете. Нарезанные кубиками помидоры покупают три, получают три бесплатно? Похоже, ты готовишь сальсу! Вы можете сэкономить тонну денег, просто планируя свое питание с учетом еженедельных блюд.
Никто не любит выбрасывать еду, особенно если выбросить один авокадо — это все равно, что выбросить 3 доллара в мусорное ведро. Итак, прежде чем отправиться в магазин, внимательно загляните в свой холодильник и кладовую. Посмотрите, сможете ли вы использовать то, что у вас уже есть, для приготовления еды, даже если у вас нет всех ингредиентов.
Есть немного риса? Добавьте немного бобов в свой список. Немного молока в холодильнике? Используйте его для приготовления блинов. Остатки куриного филе? Возьмите лепешки и приготовьте тако. Еженедельная инвентаризация поможет вам сэкономить деньги и убережет вас от выбрасывания отличной еды. Взаимовыгодно!
Несмотря на то, что цены растут, вы все равно можете сэкономить пару долларов от общей стоимости, выбрав непатентованные бренды. Возможно, вам сейчас не хочется отказываться от своих известных хлопьев или печенья, но большинство основных продуктов (таких как молоко, консервированные овощи, специи и мука) практически не отличаются.
По данным Consumer Reports, большинство торговых марок достаточно похожи на известные бренды по общему вкусу и качеству, а цена обычно на 20–25 % ниже! 9 Просто сравните цены, пока вы находитесь в магазине, чтобы знать, что вы на самом деле экономите деньги.
Везде более высокие цены, но вы все равно можете сэкономить, делая покупки в более дешевых продуктовых магазинах. Такие места, как Aldi, Trader Joe’s и H-E-B, снижают расходы для своих клиентов, предлагая магазины брендов, ориентируясь на местные продукты или заставляя вас упаковывать продукты самостоятельно.
И не забывайте о местном фермерском рынке. Но подождите, разве фермерские рынки не дороже? Иногда. Но при таких высоких затратах на транспортировку продуктов, как сейчас, вы можете получить более выгодную цену на яйца и местные продукты, чем в продуктовом магазине. Кроме того, вы помогаете местным фермерам!
Послушайте, мы не говорим, что вам нужно внезапно стать вегетарианцем. Но цены на мясо сейчас довольно смешные! Возможно, вы еще не готовы отказаться от своего утреннего ритуала с беконом. Но попробуйте заменить пару приемов пищи в течение недели хорошим салатом, пастой или вегетарианским блюдом. Существует множество отличных постных рецептов, и вы можете просто найти новый любимый!
Если вы беспокоитесь о том, что цены на продукты питания продолжат расти, вы можете запастись ингредиентами сейчас и заморозить некоторые блюда на потом. Все, что вам нужно, это день, чтобы приготовить пару запеканок и место в морозильной камере. Просто убедитесь, что вы делаете то, что вам не жалко, на повторе в течение некоторого времени.
Лучший способ борьбы с продовольственной инфляцией — это бюджет. Потому что, когда вы составили план своих денег раньше месяц начинается, вы можете с уверенностью делать покупки в этих продуктовых магазинах. Кроме того, самое замечательное в бюджете то, что вы можете его корректировать. И вы должны!
Потому что, давайте будем честными, даже после использования всех этих советов по экономии продуктов вы все равно можете потратить на еду больше, чем обычно. Но когда вы составляете бюджет с помощью EveryDollar, очень легко отслеживать все ваши покупки продуктов питания, перемещать некоторые цифры и видеть, где вы можете сократить расходы в других областях. Ваш бюджет работает на вас, а не против вас.
И послушайте, цены на продукты могут расти, но это не будет длиться вечно. Вы будете пройти через это. Все, что для этого требуется, — это тщательное планирование, некоторая концентрация, немного творчества и, конечно же, ваш надежный бюджет.