Представьте себе:вы собрались вокруг обеденного стола, идет беседа, тарелки и сердца полны. Кто-то улыбается и делает комплименты:«Вау. Это так хорошо!" А вы отвечаете:«Спасибо. Это вкусно и бюджетная еда.» Вы оба дайте пять.
Хорошо, может быть, это больше похоже на то, что вы спешите от одного дела к другому, поэтому все съедают еду, а вы просто слышите приглушенное «ням», прежде чем все выйдут за дверь.
В любом случае вы пытаетесь сбалансировать жизнь и ваш бюджет, когда вы едите настоящую еду. И вы можете — с этими семью рецептами! Попробуйте их все подряд, и у вас будет целая неделя. Или посыпать ими в течение месяца. Как бы вы ни решили их подать, эти недорогие идеи помогут вам наполнить эти тарелки, не разорившись на кругленькую сумму.
Курица сальса
5 фунтов замороженной куриной грудки без костей
1 банка сальсы
1 пакетик приправы для тако
1 стакан воды
2 стакана сухого риса
1 банка кукурузы
1 банка черной фасоли
1 банка нарезанных помидоров
1 кочан салата, нарезанный
Тертый сыр
Сметана
Слейте воду, сальсу, приправу для тако и замороженную курицу в медленноварку. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 6 часов. Затем используйте вилку, чтобы измельчить курицу. Вы можете подавать из мультиварки, чтобы согреться.
Откройте банки с черной фасолью и кукурузой. Нагрейте каждую до теплого состояния (либо на плите, либо в микроволновой печи). Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Разложите остальные ингредиенты и пусть каждый соберет себе тарелку с рисом, курицей, сальсой, кукурузой, черной фасолью, помидорами, листьями салата, тертым сыром и сметаной.
Да, свежие помидоры вкуснее. Если они в сезоне и на распродаже, берите их. Но если нет, найдите консервированные помидоры без добавления соли и используйте вместо них. Вы по-прежнему будете получать питание гораздо дешевле.
Совет от профессионала:используйте остатки курицы из этого рецепта для сырных куриных кесадильи (см. рецепт чуть ниже) и используйте лишний салат, чтобы приготовить салат со спагетти позже на неделе. Если вы хотите, вы также можете приготовить дополнительные 1 1/2 чашки сухого риса для предстоящего жареного риса с курицей.
Ориентировочная стоимость обеда:менее 20 долларов США
Порций:4–5
Для мясного рулета из индейки
1 фунт фарша из индейки
1 яйцо
1 коробка смеси для начинки
1 стакан воды
1/8 стакана соуса барбекю
1/3 стакана кетчупа
Для картофеля
4 большие картофелины
Оливковое масло
Соль и перец (или ваши любимые специи)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте все ингредиенты для мясного рулета, кроме кетчупа. в миску и перемешайте, пока все не станет однородным. (Используйте свои руки для лучшего результата смешивания. Это грубо и холодно, но оно того стоит.) Выложите мясную смесь в смазанную маслом форму для хлеба и готовьте в течение 30 минут. Вынуть и смазать кетчупом. Вернуть в духовку еще на 15 минут.
Приготовь жареный картофель! Сначала нарежьте около 4 больших картофелин небольшими кубиками, смешайте их с оливковым маслом и любыми специями, которые вам нравятся (соль и перец — это классика, или вы можете добавить немного итальянской приправы, чтобы смешать смесь). Поместите их в один слой на противень и готовьте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 25–35 минут. Это супер просто и супер вкусно. Добавьте пакет замороженных овощей, приготовленных на пару, и вы получите полноценное и прекрасное блюдо.
Когда замороженные овощи, приготовленные на пару, поступят в продажу, запасайтесь! Вы часто можете найти их всего за 1 доллар за сумку! Но не забывайте, что они у вас в морозилке, когда вы будете планировать прием пищи позже в этом месяце.
Кроме того, возьмите пакет любого свежего картофеля, который есть в продаже. Если вы готовите все эти рецепты в течение одной недели, вы будете использовать некоторые из них и для вечера запеченного картофеля.
Ориентировочная стоимость обеда:менее 17 долларов США
Порций:4–6
Для блинов
1 стакан молока
1 стакан самоподнимающейся муки (или 1 стакан универсальной муки плюс 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли)
1 большое яйцо
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
Для яичницы-болтуньи
8 яиц
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки перца
1/2 стакана молока
2 чайные ложки сливочного масла
Взбивайте все ингредиенты для блинов, пока не исчезнут комочки. (Будьте осторожны, чтобы не перемешать!) Нагрейте сковороду, сковороду или электрическую сковороду до 370 градусов по Фаренгейту и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Используйте 1/4 стакана теста на каждый блин и размещайте их на расстоянии около 2,5 см друг от друга. Переверните, когда в тесте образуются большие пузыри, и выньте блин примерно через 2 минуты со второй стороны. Снова нанесите кулинарный спрей и продолжайте выпекать блины, пока не истечет все тесто. У вас получится 10–12 блинчиков.
Подавать с яичницей. У вас уже есть куча яиц в холодильнике для нескольких рецептов на этой неделе. Просто разбейте 8 яиц в миску и добавьте 3/4 чайной ложки соли, 3/4 чайной ложки перца и 1/2 стакана молока. Перемешайте смесь венчиком или вилкой. Растопите 2 чайные ложки сливочного масла на дне сковороды на среднем огне и влейте яичную смесь. Перемешайте их на сковороде до желаемой консистенции. Это супердешевый протеин!
Обратите внимание, что это ужин без мяса. Каждую неделю добавляйте хотя бы один из них в свой план, потому что мясо недешево. Попробуйте включить в свое меню другие белки, такие как яйца, фасоль, чечевица, нут, зеленый горошек, лебеда и орехи. И не бойтесь универсальных брендов, когда вы загружаетесь специями, мукой и сахаром. Они такие же, как и именные бренды — они просто не тратят столько денег на рекламу или причудливые лейблы.
Ориентировочная стоимость обеда:менее 13 долларов США
Порций:4–5
Для кесадильи
Мучные лепешки
4 стакана тертого сыра
Куриная сальса (см. предыдущий рецепт)
Сметана (для обмакивания)
Масло
Соль
1 банка черной фасоли
Чипсы из тортильи
Сальса
Установите плиту на средне-высокий огонь. Нанесите тонкий слой масла на одну сторону двух мучных лепешек. Слегка посыпать солью. Поместите одну лепешку маслом вниз в сковороду, посыпьте сверху сыром, добавьте нарезанную курицу, посыпьте еще немного сыра, затем положите оставшуюся лепешку маслом вверх. Нагрейте до золотисто-коричневого цвета снизу, затем осторожно переверните и подрумяньте и эту сторону.
Разогрейте банку черной фасоли для гарнира. Возьмите чипсы из тортильи и откройте банку сальсы. Так просто. Так вкусно. Так дешево.
Если вы используете оставшуюся курицу с соусом сальса после ужина в тарелке с рисом, вы не только облегчите себе подготовительную работу, но и еще больше потратите свои деньги. Браво, опытный повар.
Ориентировочная стоимость обеда:18–24 доллара США.
Порций:4
Для спагетти
1 фунт говяжьего фарша или индейки
1 упаковка лапши спагетти
1 банка соуса маринара
1 банка сыра пармезан
Для гарнира
Пакет салата (или кочан салата)
Гренки
Поместите мясо в большую кастрюлю на средний огонь. Перемешивайте, пока он полностью не подрумянится. Слейте жир. Уменьшите огонь до кипения и добавьте банку соуса маринара в кастрюлю. Перемешайте, пока не прогреется. Лапшу отварить отдельно согласно инструкции на упаковке. После приготовления вы можете смешать макароны и соус в одной кастрюле или позволить людям собрать свои собственные тарелки. По желанию посыпать сыром пармезан.
Салат так хорошо сочетается с макаронами — и это полезно! Если вы найдете смесь в мешках в продаже, берите ее. В противном случае используйте обычный салат и нарежьте его самостоятельно. Используйте сыр пармезан, которым вы посыпали макароны, и посыпьте им зелень. Сверху посыпьте гренками или любыми нарезанными овощами, которые у вас есть под рукой. Как говорят итальянцы, «è molto buono!» (иначе «это очень хорошо»).
Сэкономьте немного денег с этим блюдом, используя остатки салата из Salsa Chicken Rice Bowls night для своего гарнира. А если купите пакетик сухариков, не забудьте о них в кладовке. Срочно приготовь другой салат! (Да, вы можете питаться здоровой пищей при ограниченном бюджете!)
Ориентировочная стоимость обеда:15–18 долларов США.
Количество порций:6–8
2 приготовленные куриные грудки, нарезанные кубиками
2 чашки вареного однодневного риса
2 столовые ложки кунжутного масла
1 пакетик приправы для жареного риса
1/2 стакана замороженного горошка и моркови
2 яйца
Нагрейте кунжутное масло на среднем огне, добавьте отваренный рис и обжаривайте, пока он не прогреется. Добавьте нарезанную кубиками курицу и пакет приправ. Готовьте 5 минут, пока курица не станет теплой. Добавьте замороженный горошек и морковь и жарьте 2 минуты. Отодвиньте рис в сторону, освободив место в кастрюле. Разбейте яйца, взбейте до готовности, затем смешайте с жареным рисом. Подавайте с соевым соусом или соусом ням-ням.
Прежде всего, с таким питанием по системе «все включено» вы сэкономите деньги, пропустив гарнир! Купите на этой неделе большой мешок риса, так как вы будете готовить его дважды. Также скажите спасибо этим замороженным гороху и моркови. Прощай измельчение, здравствуй, экономия.
Ориентировочная стоимость обеда:14–18 долларов США.
Порций:3–4
5 картофелин
Оливковое масло
Соль
Необязательные начинки
Сметана
Тертый сыр
Масло
2 банки чили
Брокколи на пару
Очистите каждую картофелину холодной водой и полностью высушите. Затем проткните каждую вилкой 8–12 раз, чтобы они не лопнули. Установите духовку на 400 градусов по Фаренгейту и переместите решетку на середину. Застелите противень алюминиевой фольгой. Равномерно смажьте каждую картофелину оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите их на противень и готовьте от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера картофеля. Переворачивайте их каждые 20 минут, чтобы они прожарились равномерно. Проверьте готовность, воткнув вилку:снаружи она должна быть хрустящей, а внутри мягкой. Разложите начинки и позвольте вашей голодной семье приготовить картофельные тарелки, как им заблагорассудится.
Или, если вы хотите приготовить картофель в мультиварке, попробуйте следующее:натрите каждую картофелину в оливковом масле, посыпьте солью, заверните их по отдельности в фольгу и поместите в медленноварку на 8 часов на медленном огне или на 4 часа на высокий уровень.
Если у вас еще осталось немного салата, сделайте салат! Нарежьте несколько огурцов и добавьте немного тертого сыра, чтобы придать ему дополнительный аромат.
Подавайте с консервированным перцем чили или другой фасолью. Этот добавленный белок поможет наполнить вашу команду без огромных дополнительных затрат.
Ориентировочная стоимость обеда:менее 15 долларов США
Порций:5
3–4 куриные грудки (замороженные или размороженные)
2 банки Ротель
3 банки белой большой северной фасоли (жидкой и все)
12 унций тертого сыра чеддер
1 средняя луковица, нарезанная
2 чайные ложки тмина
Необязательные начинки
Чипсы из тортильи
Сметана
Выложите все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Варить на медленном огне от 8 до 10 часов. Размять курицу вилкой. Подавайте поверх чипсов из тортильи и полейте сметаной.
Ориентировочная стоимость обеда:менее 15 долларов США
Порций:5–6
Те моменты, которые вы проводите вместе за едой (даже в спешке), очень ценны. И, как и многие другие ценные жизненные моменты, они не должны стоить целое состояние. С этими простыми и недорогими блюдами вы можете тратить меньше времени на заботы и приготовление ужина и больше времени на то, что действительно важно в жизни.
И если вы хотите, чтобы ваши расходы на продукты не съедали остальную часть вашего бюджета, вам нужен инструмент для составления бюджета. Вам нужен EveryDollar. Это быстрее и проще в использовании, чем любой рецепт. Скачайте EveryDollar и станьте лучшим шеф-поваром на своей кухне и распорядителем своих денег.